Roti kasur autolisi
pingin bikin roti no mikser karena hand mikser dirumah tidak mumpuni untuk ngadonin adonan roti.... ketemu cara ini. sangat membantu proses mengaduk bahan kering hingga terbentuk gluten dan kalis. aku sudah beberapa kali buat roti dengan meyode autolisi dengan isian dan toping berbeda, secara adonan basenya sudah menghasilkan roti yang enak... boleh dimakan denagn olesan selai... ato ditemani kopi pahit
Roti kasur autolisi
pingin bikin roti no mikser karena hand mikser dirumah tidak mumpuni untuk ngadonin adonan roti.... ketemu cara ini. sangat membantu proses mengaduk bahan kering hingga terbentuk gluten dan kalis. aku sudah beberapa kali buat roti dengan meyode autolisi dengan isian dan toping berbeda, secara adonan basenya sudah menghasilkan roti yang enak... boleh dimakan denagn olesan selai... ato ditemani kopi pahit
Cara Membuat
- 1
Larutkan gula dan skm dengan air atau susu cair. sisihkan
- 2
Campur rata tepung, susu bubuk dan garam. kocok telur asal tercampur
- 3
Satukan bahan kering, masukan kocokan telur, ratakan lalu tambahkan cairan susu gula skm. ratakan lagi. tamvahkan margarine atai mentega. ratakan semua adonana. tutup denagn lap basah. diamkan 4-9 jam.
- 4
Setelah didiamkakn. siapkan ragi 1/2 sachet dilumatkan denagn 2 sdm air hangat. setelah ragi berbentuk pasta tambahkan ke adonan tepung tadi. mikser hingga kalis bila menggunakan mikser. adon dengan tangan sebentar sdh kalis. bulatkan utj profing oertama 40-60 menit
- 5
Setelah proging oergama lanjutka ke profing ke dua. kempiskan adonan. potong timbang sesuai selera. saya membuat ukuran @ 45 gram utk roti sobek.bulatkan lalu siap utk profing kedua 40-60 menut atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
- 6
Setelah profing ke dua. oles permukaan roti dengan susu uht. masukkan ke oven dengan suhu 180 api atas bawah 5 menit lalu lanjutkan 15-20 menit api atas bawah. oven harus dipanaskan terlebih dahulu.
- 7
Saya menambahkan toping pada saat pertengahan memanggang. dengan mengiles susu lagi lalu toping dan lanjutkan memanggang
- 8
Isian disesuaikan dengan selera.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti kasur autolysis Roti kasur autolysis
Roti kasur ini bener2 lembuuut dan empuk menul... langsung jatuh cinta saya 😍Walau waktu membuatnya lumayan lama, tapi menurut saya worthit laah dengan hasilnya..Pertama mencoba autolysis ini karena mendapat ilmu per rotian dari mbak @Nuha Ulyn... di event recook depok roti dg metode apa aja, dan saya lgsg tertarik dg metode ini..langsung laaah dieksekusi aja deeh... cuuzzSource : @Nuha Ulyn#RecookDepok_ROTI#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Depok
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Perpaduan tips resep dari resep bunda Dinna Mayha& bunda Indriyati.Sebenernya nyobain ini gegara malas dan sumpah kalo bikin kalis adonan sendiri tuh bisa hayati bisa sampek 1,5jam lebih... *Payah 🤭🤣😂😂*Selalu ada jalan bagi para pemalas masak ini 😂🤣
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Source: dapoer_ummu4A(liyanify)Ini ketiga kalinya saya buat roti. Dan resep ini yg paling lembut menurut saya. Mungkin next saya akan coba resep lain dengan metode lain.Resep ini layak dicoba ya teman teman.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang
-
Roti Kasur Keju Autolisis Roti Kasur Keju Autolisis
Sudah lama penasaran dengan tehnik membuat roti yang satu ini. Konon katanya dengan cara ini, kita tidak perlu berpeluh ngulenin rotinya. Karena tepung yang sudah dicampur larutan sebelumnya diistirahatkan cukup lama lama sehingga terbentuk gluten. Dengan demikian, saat penambahan ragi kita tidak perlu lama mengulen dan adonannya akan cepat Kalis.Akhirnya, setelah sebelumnya gagal membuat roti ala autolisis karena keburu masukan ragi diawal, kali ini sukses. Ini copas resepnya dengan sedikit modifikasi dan menggunakan takaran sendok makanSource : mbak Ulyn Nuha#RecookDepok_ROTI#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Baking adalah salah satu healing terbaik saya. Kali ini coba resep rotinya Mba Febi @BakingWithOtangSesuai dengan resep aslinya, sayapun memanggang roti ini dengan Otang atau oven tangkring. Memanggang roti dengan oven tangkring lumayan tricky karena suhu oven yang seringkali tidak merata. Tipsnya adalah sering-sering bebikinan dengan oven yang kita miliki, agar kita hafal cara memanggang yang pas. Kapan masukkan adonannya, seberapa besar apinya dan berapa lama memanggangnya.Metode Autolysis dalam pembuatan roti ini digunakan untuk mempermudah membuat adonan lentur kalis elastis tanpa perlu banyak effort untuk menguleninnya. Prosesnya santai, cocok kalo mau bikin roti tanpa terburu-buru.Note : saya buat 1/2 takaran resep aslinya#KreasiCoDe25_Febi#CookpadCommunity_Depok -
Roti Kasur Autolysis Roti Kasur Autolysis
Assalamu'alaikum, penasaran buat roti metode Autolysis yang adonan awalnya itu didiamkan dulu hingga berjam-jam ada yang sampai 8jam itu kalo kata teman grup metode rorojonggrang, karena didiamkan semalaman 😁😁. Sebenarnya memang setelahnya ga perlu ngulen lama karna disitu tepung sudah bersatu jadi pakai hand mixer pun jadi, ini cocok banget buat ibu-ibu pekerja yang sibuk ngantor tapi mau nge roti. Pulang kerja nyampur pagi ngulen. Tapi disini saya cuma ninggalin adonan 2jam aja, karena setelah itu dia sudah melambaikan tangan minta dibelai untuk proses selanjutnya.Yuk ah, ikutan buat hasilnya lembut deh 😋😋Source : Nuha Ulyn by Anggraini Oktora#Recookdepok_Roti#Cookpadcommunity_depok#GA_TheNextLevel
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Setelah membuat donat dengan metode autolisis, kepikiran untuk mencoba lagi metode autolisis dengan menambahkan kentang dalam adonan. Ketemulah resep milik CR Cook, beliau membuat donat kentang autolisis pakai otang yang hanya diuleni 5 menit saja.Saya mengeksekusinya sedikit berbeda, yaitu dengan membuat roti sobek isi krim keju. Hasilnya memuaskan dan seperti yang diharapkan. Rotinya tidak cepat kempes, kekar, berserat, dan empuk walau dikonsumsi keesokan harinya.Anak saya umur 3 tahun kurang suka dengan bentuk keju yang diparut, jadi saya pakai keju oles saja dan anak saya suka banget karena teksturnya empuk, ditambah krim keju.Krim keju dan bahan olesan ini adalah bahan sisa dari saya membuat Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ] kemarin, daripada terbuang dan masih bagus, saya coba kreasikan sebagai olesan dan isian roti sobeknya.*Resep krim keju dan bahan olesan saya sudah post di resep Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ]. Selamat mencoba, Moms...#GA_TheNextLevelSumber Adonan Roti:Youtube CR Cook( https://youtu.be/4Uov4W8KSTA )
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Gak mau capek ngulen .. gak punya mixer .. cara mudah buat roti dgn alat seadanya. Adonan bisa disiapkan malam sebelumnya biar gak repot.#GoldenApron3#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bekasi#Bancakanonlinebarengcookpad
-
Roti Kasur Autolysis! Roti Kasur Autolysis!
Pilkada Cookpad kemarin, alhamdulillah saya diberi kesempatan maju hingga tahap kedua untuk perwakilan #CookpadCommunity_Depok . Lalu ditahap kedua ini saya tergabung dengan kandidat dari wilayah lain.Dan Tim 8 Pilkada cookpad kami membahas tentang Roti dengan Metode Autolysis. Resep ini saya recook dari resepnya Mba Anggraini Oktora ❤️Terima kasih resepnya Mba Reni 😘(Again).. My first trial and success with this method. Yeaay..Membuat roti ini butuh kesabaran, saya mulai membuat adonan pukul 12.00 dan selesai panggang pukul 17.00 😁Dan hasilnya.. bikin mesem-mesem sendiri. Ku bangga dengan diriku sendiri..Source : Mba Anggraini OktoraBelanja di Pasar Cookpadnya :- Telur Ayam- Tepung Terigu#BelanjaIdediPasarCookpad#CookpadCommunity_Depok
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Ini pertama kali saya membuat Roti Sobek menggunakan metode autolisis, dan hasilnya sangat memuaskan. Metode autolisis ini adalah metode mendiamkan adonan sebelum di uleni, kelebihan dr metode ini adalah mmpersingkat waktu untuk Meng-uleni adonan. Jika metode biasanya butuh 15-20 menit menggunakan mixer sampe kalis, autolisis ini hanya butuh 4-5 menit saja. Jangan lupa dicoba ya 😊
-
Roti sobek autolisis cuma ulen 5mnt Roti sobek autolisis cuma ulen 5mnt
Bikin roti pake metode autolisis gampang bgt cuma ulen 5 menit udah kalis elastis. Cocok buat yg sibuk karna bisa ditinggal2!
-
Roti Kasur Autolysis Roti Kasur Autolysis
Bismillah, Senin sharing minggu ini temanya adalah roti, kali ini materi dibawakan oleh mba Nuha adalah Roti Sobek Autolysis yaitu materi yang pernah disampaikan tim 8 pada waktu pilkada Cookpad kemarin. Dengan niat dan tekad yang kuat😅, mencoba bikin roti sobek pakai metode autolysis ini, butuh kesabaran karena prosenya lama dengan disambi mendampingi anak-anak belajar online, tapi liat hasilnya, Masya Allah pas baru-baru dioven rotinya langsung mengembang maximal😍, hasilnya rotinya lembut dan empuk.Source : Nuha Ulyn by Anggraini Oktora#CookpadCommunity_Depok#RecookDepok_Roti#GA_TheNextLevel
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar