Roti kasur autolisi
pingin bikin roti no mikser karena hand mikser dirumah tidak mumpuni untuk ngadonin adonan roti.... ketemu cara ini. sangat membantu proses mengaduk bahan kering hingga terbentuk gluten dan kalis. aku sudah beberapa kali buat roti dengan meyode autolisi dengan isian dan toping berbeda, secara adonan basenya sudah menghasilkan roti yang enak... boleh dimakan denagn olesan selai... ato ditemani kopi pahit
Roti kasur autolisi
pingin bikin roti no mikser karena hand mikser dirumah tidak mumpuni untuk ngadonin adonan roti.... ketemu cara ini. sangat membantu proses mengaduk bahan kering hingga terbentuk gluten dan kalis. aku sudah beberapa kali buat roti dengan meyode autolisi dengan isian dan toping berbeda, secara adonan basenya sudah menghasilkan roti yang enak... boleh dimakan denagn olesan selai... ato ditemani kopi pahit
Cara Membuat
- 1
Larutkan gula dan skm dengan air atau susu cair. sisihkan
- 2
Campur rata tepung, susu bubuk dan garam. kocok telur asal tercampur
- 3
Satukan bahan kering, masukan kocokan telur, ratakan lalu tambahkan cairan susu gula skm. ratakan lagi. tamvahkan margarine atai mentega. ratakan semua adonana. tutup denagn lap basah. diamkan 4-9 jam.
- 4
Setelah didiamkakn. siapkan ragi 1/2 sachet dilumatkan denagn 2 sdm air hangat. setelah ragi berbentuk pasta tambahkan ke adonan tepung tadi. mikser hingga kalis bila menggunakan mikser. adon dengan tangan sebentar sdh kalis. bulatkan utj profing oertama 40-60 menit
- 5
Setelah proging oergama lanjutka ke profing ke dua. kempiskan adonan. potong timbang sesuai selera. saya membuat ukuran @ 45 gram utk roti sobek.bulatkan lalu siap utk profing kedua 40-60 menut atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
- 6
Setelah profing ke dua. oles permukaan roti dengan susu uht. masukkan ke oven dengan suhu 180 api atas bawah 5 menit lalu lanjutkan 15-20 menit api atas bawah. oven harus dipanaskan terlebih dahulu.
- 7
Saya menambahkan toping pada saat pertengahan memanggang. dengan mengiles susu lagi lalu toping dan lanjutkan memanggang
- 8
Isian disesuaikan dengan selera.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
56. Roti Sobek Isi Selai Coklatala Reg’s Dish 🍽 56. Roti Sobek Isi Selai Coklatala Reg’s Dish 🍽
#regsdishFirst time nih buat roti, dan pakai teknik autolisis. Proses pengulenan yang panjang diganti dengan mendiamkan adonan beberapa jam supaya kalis dengan sendirinya. Dan isinya juga buat sendiri loh, pembuatan selai coklat ekonomis ada diresep sebelumnya ya.
-
Roti Sobek Coklat Lumer Roti Sobek Coklat Lumer
Ini roti pertama yang saya buat, searcing resep di Cookpad dan YouTube Chanel🙂 akhirnya memilih Metode Autolisis. Setiap metode ada kelebihan dan kekurangan, saya memilih metode ini karena baru pertama belajar dan nggak pinter ngulen, tangannya nggak kuat. Metode autolisis memiliki waktu pengistirahatan adonan lebih lama, tetapi proses menguleni adonan lebih pendek dan lebih cepat kalis.Step lengkap bisa ke Chanel YouTube CR COOK, Tehnik Pemanggangan di adaptasi dari resep Uli's Kitchen di Cookpad.Ikuti setiap stepnya dan jangan lupa bahan-bahan harus sesuai dengan ukuran, untuk takaran dengan sendok gunakan sendok takar ya Bun Sis. Selamat Mecoba😍
-
Roti Sobek dengan metode autolysis Roti Sobek dengan metode autolysis
Perdana nih bikin roti pakemetode autolysis... ternyata mudah dan tidaj capek... secara kalisnya karena didiamin lama... jadi gak pake ulen.. tapi hasilnya tetap lembut dan berserat. ...Lagian dengan metode ini, bisa lebih santai bikin kue.... bisa diadon malam.. masuk kulkas...besok lanjutin lagi... so bisa sarapan pake roti tanpa.beli....Hatur nuhun sanget mbak @Nurbaetinyapria .... metodenya memang josss.. jadi bakalan rajin nih manggang roti.. hehehe...#CSWARGACOMBO_NURBAETI#CookpadCommunity_Bogor
-
Roti Sobek Autolysis Selai Nanas Roti Sobek Autolysis Selai Nanas
Ini dibuat hari minggu lalu. Kebetulan ada nanas, sudah kematengan. Dibuang sayang, saya buat selai untuk isian rotiBikin adonan gampang banget, cuma campur-campur lalu dibiarkan terautolysis sekitar 7 jam (sudah terbentuk window pane), ditinggal tidur atau nonton drakor aja. Setelah 7 jam baru diberi ragi dan butter dan aduk rata. Ulen cuma 8 menit sudah kalis banget.Hanya, karena sudah jam 1 an malem, memanggangnya sudah antara tidur dan terjaga, ya agak gosong permukaannya dikit. Tapi buat saya sangat memuaskan. Rotinya mudah banget kalis, tangan gak capek mengulen, mengembang sempurna dan empuk. Cobain moms #Baking #RotiAutolysis #RotiSobek #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito
-
Roti sobek empuk Roti sobek empuk
Berawal dari hobby makan roti..akhirnya coba2 bikin roti sendiri..dan hasilnya ini roti empuk banget dan asli menul2.. yang penting uleni adonan sampai kalis elastis yah....
-
Roti Sobek Coklat Roti Sobek Coklat
Mixer rusak...tapi anak- anak sudah minta dibuatkan cemilan...akhirnya mama ngulen dengan tangan...dan taraaa jadi dengan memuaskan 😍😋 anak- anak pada suka...meski emak bercucuran keringat mengulennya hingga kalis...😁
-
Roti Sobek/Roti Kasur/Adonan Dasar Roti (No ulen, No mixer) Roti Sobek/Roti Kasur/Adonan Dasar Roti (No ulen, No mixer)
#week12#PejuangGoldenApron3Masih tentang Roti, hehe... Sama seperti donat, yang membuat jiwa kemalasan emak meronta dalam pembuatannya adalah langkah mengulen hingga kalis elastis, ya kan ya kan? 😅 (ada yang sama denganku? 🙈)Karena itulah, jika ada resep roti no ulen itu jadi favoritku😍.Kali ini, Saya memcoba resep dari channel Utube TheHasanVideo, link nya ada disini 👇https://youtu.be/dQsCob9i-a8.Resep asli menggunakan Tepung Terigu Protein Tinggi, sedangkan kali ini saya mix 250gr Tepung Terigu Protein Tinggi dengan 250gr Tepung Terigu Protein Sedang, karena menyesuaikan persediaan tepung🙈.Yuk Nge Roti maak 💪#PejuangGoldenApron3
-
Soft bread (roti sobek lembut) metode autolisis Soft bread (roti sobek lembut) metode autolisis
Selain roti nya lembut,membuat roti dengan teknik autolisis ini membuat adonan cepat kalis,dan mempersingkat pekerjaan,jd bagi yg sibuk tp kepingin bikin roti sendiri pakai cara ini,lumayan membantu,karna kita tinggal aduk adonan asal rata dan istirahatkan beberapa jam,bisa sambil kerjain yg lain nya,dan setelah mulai di ulen gak perlu waktu yg lama agar cepat kalis,karna pembentukan gluten secara alamiah
-
Roti sobek, mixer cuma 15menit Roti sobek, mixer cuma 15menit
Belum pernah sama sekali bikin roti mak, sekalinya kepengen bikin roti, alhamdulilah berhasil, awalnya pake mixer langsung, dan itu lamaa bgt, 1jam baru kalis, tpi kalisnya belum sempurna. Ak coba teknik lain, alhamdulillah memuaskan, dan biar mixer g panas dan ga gampang rusak. 😂 secara bikin roti butuh tenaga ekstra supaya jadi kalis elastis.. Yuuk cobain mak, dijamin ketagihan, dan layak utk dijual. 😘
-
Roti Sobek Santan Eggless Roti Sobek Santan Eggless
Masih setia dengan resep roti sobek eggless kali ini saya modifikasi di cairannya, saya menggunakan santan dan full butter, perpaduan gurih dari santan dan wanginya butter ditambah topping kelapa parut kering membuat roti sobek ini sungguh menggoda, tidak ada yang menyangka kalo ini eggless atau tanpa telur, kuncinya dari menguleni adonan hingga kalis elastis kalo tidak sampai kalis adonan lembut pada saat matang dan akan keras ketika dingin, jadi pastikan adonan kalis elastis untuk mendapatkan hasil yang menul-menul#JemputRejeki#SiapRamadan#rotisobeksantan#eggless#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpad_id#cookpadcommunity_solo#clovercookinglover#dapurryuna
-
Roti Sobek Roti Sobek
Penasaran banget bisa apa gak bikin Roti .. pertama bikin, roti keras gak BS di gigit karena gak sabar ngg Kalis sehingga nambah tepung terus (😂) .. ini yg kedua setelah sabar bikin adonan sampai Kalis (bentangkan adonan .. bila.tidak robek seperti kulit tipis artinya SDH Kalis atau adonan tdk menempel ditangan)Tips: banyak2in nonton video cara membuat roti ..*Belum punya loyang roti jadi saya pakai loyang bolu 😂
-
Roti Kasur Roti Kasur
Kenapa namanya Roti Kasur? Karena empuk kaya kasur, tapi bukan buat ditidurin lho ya 😆Cocok buat sarapan atau cemilan sore bareng teh hangat/kopi. Karena saya ga punya mixer roti jadi saya uleni dengan tangan, agak pegal memang dan harus tekun agar adonan kalis elastis. Untuk isiannya saya menggunakan Keju dan Coklat Meses, bisa diganti sesuai selera. Selamat mencoba! ^^#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar