212. Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja

Dapur Ibuk Kayana
Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana
Yogyakarta

Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.

Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..

Takaran cabenya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing yaa. Dalam resep ini, cabenya saya masukkan di akhir langkah karena saya sisihkan sebagian orek tempe yang tidak pedas untuk anak-anak. Jika moms suka yang pedas, cabe bisa dimasukkan bersama Serai dkk saat menumis bumbu.

#PejuangGoldenApron3
#Week13

212. Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja

Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.

Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..

Takaran cabenya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing yaa. Dalam resep ini, cabenya saya masukkan di akhir langkah karena saya sisihkan sebagian orek tempe yang tidak pedas untuk anak-anak. Jika moms suka yang pedas, cabe bisa dimasukkan bersama Serai dkk saat menumis bumbu.

#PejuangGoldenApron3
#Week13

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5 - 6 porsi
  1. 1 papanTempe (sekitar 300 gram), iris korek api
  2. 2 buahCabe rawit merah, iris
  3. 2 buahCabe kriting merah, iris
  4. 1 batangSerai, geprek
  5. 2 lembarDaun salam
  6. 2 lembarDaun jeruk, buang tulangnya
  7. 5 sdmKecap manis
  8. 100 mlAir
  9. 1 sdmGula jawa, sisir
  10. 1 sdtGaram
  11. 3 sdmMinyak goreng
  12. Bumbu Halus:
  13. 6 siungBamer (Bawang merah)
  14. 3 siungBaput (Bawang putih)
  15. 4 butirKemiri
  16. 1/2 sdtKetumbar bubuk

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Haluskan semua bahan Bumbu Halus. Siapkan semua bahan-bahan iris.

  2. 2

    Panaskan Minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan Serai, Daun salam, serta Daun jeruk. Lanjut tumis hingga bumbu matang. Kemudian tambahkan Air, Kecap manis, Gula jawa, serta Garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.

  3. 3

    Selanjutnya, masukkan Tempe, aduk rata. Masak hingga air menyusut. Tambahkan Cabe rawit merah dan Cabe kriting merah. Aduk rata. Masak hingga semua cabe layu. Angkat.

  4. 4

    Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja pun siap disantap. Selamat mencoba yaa :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Ibuk Kayana
Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana
pada
Yogyakarta
Kumpulan resep hidangan di keluarga kami. Semoga bisa menginspirasi dalam menyajikan menu spesial untuk keluarga tercinta 🙏💝
Lebih banyak

Komentar (11)

Resep Serupa