It’s babka !

Sementara menunggu raginya aktif, kocok butter, gula dan kuning telur sampai menjadi krim dan halus.

Masukkan bahan-bahan lain, ke dalam adonan butter, termasuk ragi yang sudah berbuih.

Mix sampai kalis dan tidak menempel pada dinding mangkuk mixer. kemudian tutup wadah dg wrap dan diamkan selama 40 menit atau sampai ukurannya menjadi 2 kali lipatnya.

Buat isiannya —> whisk butter, gula dan bubuk cinnamon menjadi paste. bisa juga pakai resep cinnamon sheet. saya lihat resep itu di ig nya @icenguik. tapi karena saya kurang suka rasanya, saya tetep pakai paste ini aja.

Gemboskan adonan yang sudah mengembang tadi dan mulai digilas. dengan alat rolling, gilas adonan sampai setebal 0.5 cm. dan kemudian oleskan pasta dan isian yg diingingkan, di atas adonan yang sudah digilas. mulai gulung dari bawah, dan menggulungnya mengikuti panjangnya dan bukan lebarnya.

Lalu potong di tengah, dan bagian dalam yg membentuk lapis-lapis, dihadapkan keluar supaya pada saat dikepang, lapisannya menghadap ke atas. kemudian tutup lagi dengan wrap dan biarkan mengembang sampai double size.

Tata di atas wadah/loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. baking paper mempermudah kita mengangkat babka nya dan juga kalau mau ngintip bawahnya sudah matang atau belum, tinggal diangkat saja kertasnya dan lihat. oleh karena itu, baking papernya dipotong agak lebih tinggi dari batas atas loyang.

Panaskan oven di 175 dercel selama 20-30 menit, api atas bawah.

Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 20 menit. dilihat saja ya. kalau sudah golden brown, adonan boleh dikeluarkan dan dicoba intip bawahnya. apakah sudah golden brown juga. bila belum, pemanggangan bisa ditambah waktunya sekitar 5-10 menit dan pakai api bawah saja.

Here is the side to side look

Tadaaaa ! wangii, empuk dan enakkk. kalau dirasa kurang manis, makannya pakai selai atau sirup, atau madu. sirupnya misalnya maple syrup. atau chocolate syrup.