Budín saludable de limón, yogur y coco

Isabella Calcagno Zubizarreta
Isabella Calcagno Zubizarreta @cook_16241641

Sin azúcar, sin harina refinada y sin manteca/aceite. Si utilizas avena certificada por ACELU es apto para celiacos!

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Ingredientes

  1. Secos
  2. 1 tazaHarina de avena (avena procesada/licuada)
  3. 1/2 tazaCoco rallado
  4. 1 cdaPolvo de hornear
  5. Húmedos
  6. 2huevos
  7. 2 cdasedulcorante líquido
  8. 4 cdasyogur descremado natural
  9. 1limón grande jugo y ralladura

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos con el edulcorante hasta espumar

  2. 2

    Continuar batiendo y agregar el yogur, el jugo y la ralladura del limón.

  3. 3

    Añadir los ingredientes secos y batir hasta integrar

  4. 4

    Colocar en budinera antiadherente o previamente aceitada

  5. 5

    Llevar al horno 180-200°C aproximadamentepor unos 35/40 minutos. (Al pinchar con cuchillo debe salir húmedo pero sin mezcla)

  6. 6

    Dejar enfriar, cortar y disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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