Laksam Warisan Bujang

Dapur Bujang Qanda
Dapur Bujang Qanda @cook_25757508
Ipoh, Perak

Laksa? Lakse? Laksam? Yee.Sayalah penggemar 3 makanan tersebut.Paling menjadi kegemaran saya adalah Laksam.Kalau di kampung saya Kota Tinggi Sedili Besar Johor, Laksam ni kami buat sebagai sarapan pagi.Jadi bila di Ipoh ni susah nk jumpa laksam so terpaksa la kite buat sendiri demi memenuhi kehendak tekak dan selera sendiri 😋

Laksam Warisan Bujang

Laksa? Lakse? Laksam? Yee.Sayalah penggemar 3 makanan tersebut.Paling menjadi kegemaran saya adalah Laksam.Kalau di kampung saya Kota Tinggi Sedili Besar Johor, Laksam ni kami buat sebagai sarapan pagi.Jadi bila di Ipoh ni susah nk jumpa laksam so terpaksa la kite buat sendiri demi memenuhi kehendak tekak dan selera sendiri 😋

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. Ramuah Tepung Laksam (Aduk Sebati/ Kisar Je)
  2. 3 CawanTepung Ubi
  3. 1 CawanTepung Gandum
  4. 4 CawanAir Suam
  5. Secubit Garam
  6. Ramuah Kuah Laksam
  7. 10Ekor Ikan Selayang
  8. 1 KotakKecil Santan
  9. 6-10Biji Bawang Merah
  10. 5 UlasBawang Putih
  11. 1Inci Halia
  12. 1Sudu Kecil Garam
  13. 2Sudu Kecil Lada Hitam
  14. Ramuah Untuk Sambal (Dikisar)
  15. 10Tangkai Cili Kering
  16. 5Tangkai Cili Padi
  17. 1-2Inci Belacan
  18. 1Sudu Kecil Gula
  19. Secubit Garam
  20. Bahan Sampingan (Dipotong)
  21. Timun
  22. Kacang Panjang
  23. Kobis

Cara Memasak

  1. 1

    Panaskan pengukus, kisar/ adukkan semua bahan untuk membuat tepung laksam. Gunakan penutup periuk atau dulang yang leper dan ratakan permukaannya dengan minyak masak, tuangkan bancuhan tepung tersebut sedikit demi sedikit. Jangan terlalu banyak, (anggaran dalam 1-2 senduk untuk satu penutup periuk).

  2. 2

    Kukus bancuhan tersebut selama 10-15 minit dan gulung berlahan lahan. Lakukan dengan berulang kali sehingga bancuhan habis.

  3. 3

    Rebus ikan selayang terlebih dahulu(Jangan buang air rebusan tersebut). Asingkan isi dan tulang ikan kemudian dikisar isi ikan menggunakan sedikit air rebusan ikan tadi. Tulang dan kepala ikan tadi juga turut dikisar menggunakam air rebusan, kemudian tapiskan (Jangan Campurkan Bersama Isi Ikan) dan tuangkan kedalam mangkuk.

  4. 4

    Panaskan Periuk dengan sedikit minyak masak. Kisar pula bawang merah, bawang putih, halia, lada hitam dan garam dengan menggunakan air rebusan ikan tadi. Kisar sehingga sebati dan tuang kedalam periuk yang sudah dipanaskan. Masukan sekali bersama semua isi dan air tulang ikan yg dikisar tadi dan terus masukkan santan serta kacau rata.

  5. 5

    Sesuaikan kepekatan kuah mengikut selera masing2(Jika terlalu pekat tambahkan je air lebihan rebusan ikan tadi) Sesuaikan rasa bersama garam mengikut tekak masing2 tunggu sehingga menggelegak barulah api ditutup. Dan bolehlah dihidangkan.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
Dapur Bujang Qanda
Dapur Bujang Qanda @cook_25757508
pada
Ipoh, Perak
👨🏻‍🎓Graphics Designer And Media Printing’s Student👨🏻‍💻💕Not everyone loves to cook, but everyone loves to eat and I love making everyone happy with my cooking💕
Baca lagi

Komen (19)

MinSha
MinSha @sasha_sabrina
suka sangat laksaaaammmm! dekat sarawak pun memang rare sangat! kena buat sendiri la mcamni. tq share 🥰

Resipi Sepertinya