Mie ayam

Rosita
Rosita @dapurMakItak17
Sangata, Kalimantan Timur

Dari dulu doyan banget sama mie ayam, pas pindah ke sangata belum nemu penjual mie ayam yang rasanya pas di lidah saya. Iseng coba bikin dengan membaca beberapa resep, Alhamdulillah kok malah jadinya enak dan sesuai selera 🤩 asli nagih, ini udah bikin yg kedua kalinya 😋

Mie ayam

Dari dulu doyan banget sama mie ayam, pas pindah ke sangata belum nemu penjual mie ayam yang rasanya pas di lidah saya. Iseng coba bikin dengan membaca beberapa resep, Alhamdulillah kok malah jadinya enak dan sesuai selera 🤩 asli nagih, ini udah bikin yg kedua kalinya 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 2 jam
6 porsi
  1. 600 grayam, potong kecil2
  2. 3 batangsereh
  3. 3 lembardaun salam
  4. 10 lembardaun jeruk
  5. 3 batangdaun bawang/bawang prei, potong2
  6. 1 lempenggula merah (±50 gr)
  7. 1 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu bubuk (me: kaldu jamur)
  9. 3 sdmkecap manis (me: bango)
  10. Sedikitminyak goreng untuk menumis (boleh skip)
  11. secukupnyaAir
  12. Bumbu halus:
  13. 10 siungbawang merah
  14. 6 siungbawang putih
  15. 2 cmkunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
  16. 1 sdtketumbar kasar/butiran (atau 1/2 sdt ketumbar bubuk)
  17. 2 cmlengkuas (kalau keras bisa di geprek saja)
  18. 4 buahkemiri
  19. Bumbu kuah Bening:
  20. 1 ltair
  21. 3 lembardaun jeruk
  22. 1/2 sdtgaram
  23. 1/2 sdtkaldu bubuk
  24. Pelengkap:
  25. Mie kuning (me: Mie telur burung dara)
  26. Sawi hijau, rebus sebentar
  27. Bawang goreng
  28. 15Cabai rawit + 3 bawang putih, blender lalu rebus hingga mendidih
  29. Kecap manis

Cara Membuat

± 2 jam
  1. 1

    Rebus ayam ±15 menit hingga kotorannya mengapung, cuci dan tiriskan. Sisihkan

  2. 2

    Blender semua 'bumbu halus', lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum

  3. 3

    Tambahkan air secukupnya (jumlahnya sesuaikan selera saja ya, kalau saya kebetulan suka kuah ayamnya, jd sy bikin banyak), masukkan ayam, gula merah, kecap, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk

  4. 4

    Jika ayam sudah empuk, tambahkan daun bawang. Masak sebentar hingga daun bawang layu, tes rasa

  5. 5

    Rebus mie kuning hingga empuk, tiriskan

  6. 6

    Rebus sawi hijau sebentar hingga layu, tiriskan

  7. 7

    Masak kuah bening bersama bumbunya (daun jeruk, garam, kaldu bubuk) hingga mendidih

  8. 8

    Untuk cabai pelengkap, blender bawang putih + cabai rawit, tambahkan sedikit air. Lalu masak hingga mendidih

  9. 9

    Mie ayam homemade siap disajikan 😍 letakkan di mangkok mie dan sawi hijau, lalu tambahkan topping ayam bumbu, tambahkan kuah bening secukupnya. Taburi bawang goreng. Jika suka bisa tambahkan cabai dan kecap manis biar lebih maknyossss. Selamat mencoba 💃

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rosita
Rosita @dapurMakItak17
pada
Sangata, Kalimantan Timur
Keluarga sehat berawal dari dapur yang sehat
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa