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預備食材

6-8條
  1. 度温水50毫升 28-30
  2. 砂糖35克
  3. 乾酵母4克
  4. 高筋麵粉280克
  5. 鹽4克
  6. 温室鮮奶100毫升
  7. 温室無鹽牛油30克
  8. 葡萄乾
  9. 雞蛋1隻
  10. 蜂蜜1湯匙

料理步驟

  1. 1

    (酵母液)水、糖和酵母拌勻,靜置15分鐘

  2. 2

    準備一個大器皿,把高筋麵粉、鹽和酵母液拌勻

  3. 3

    再加入牛油和牛奶,搓成麵團

  4. 4

    一直搓,直至麵團搓出薄膜及表面光滑

  5. 5

    另外準備一個大器皿,在器皿內塗一層油,放入搓好的麵團,用保鮮紙封好,靜置進行第一次發酵(約1至2小時)

  6. 6

    發酵完成後(麵團約脹大一倍),取出柔搓排氣

  7. 7

    排氣後,把麵團幹平,在麵團上薄薄的塗上一層溶化的牛油及葡萄乾,卷起,再幹平

  8. 8

    然後分成6至8份,做成辮子形

  9. 9

    放在烤盤上,用保鮮紙封口,進行第二次發酵(約1小時)

  10. 10

    完成後,以180度預熱烤箱,在麵團上塗上蛋液,烤15分鐘,出爐後塗上蜂蜜,完成

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Claudia Tang
Claudia Tang @claudia_729
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