料理步驟
- 1
(酵母液)水、糖和酵母拌勻,靜置15分鐘
- 2
準備一個大器皿,把高筋麵粉、鹽和酵母液拌勻
- 3
再加入牛油和牛奶,搓成麵團
- 4
一直搓,直至麵團搓出薄膜及表面光滑
- 5
另外準備一個大器皿,在器皿內塗一層油,放入搓好的麵團,用保鮮紙封好,靜置進行第一次發酵(約1至2小時)
- 6
發酵完成後(麵團約脹大一倍),取出柔搓排氣
- 7
排氣後,把麵團幹平,在麵團上薄薄的塗上一層溶化的牛油及葡萄乾,卷起,再幹平
- 8
然後分成6至8份,做成辮子形
- 9
放在烤盤上,用保鮮紙封口,進行第二次發酵(約1小時)
- 10
完成後,以180度預熱烤箱,在麵團上塗上蛋液,烤15分鐘,出爐後塗上蜂蜜,完成
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