每次去台灣都必吃台式蛋餅當早餐 ! 加上自己喜歡的配料真的一直吃不膩:D影片：https://youtu.be/Lg7kTHi-c1E

#夏天食譜古早味蛋餅:又稱淋餅.粉漿蛋餅,屬冷水麵團.餅皮吃起來軟嫩.Q彈,大多不會另外包餡,只加雞蛋下去香煎.再淋上醬汁直接食用,口味簡單.樸實.卻是許多人心中無可取代的兒時美味.

#好料日記毎家早餐店都有蛋餅，但是可不是毎家都是Q彈酥脆的。喜歡酥脆口感的人，照著安木白這個粉漿比例，就能在家自己做出美味的「古早味蛋餅」哦~~^^影片~https://youtu.be/veJuA_Wr1FM‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#防疫料理#宅家煮飯疫情嚴峻，宅家煮飯，回味古早味。軟Q，好滋味!

推薦在台南從小吃到大的好滋味－沙茶蛋餅，自己動手作，不必排隊，簡單健康又美味訣竅提示慢慢加入水攪拌混合，麵糊的濃稠度為優酪乳狀為最佳蛋餅皮Q彈口感喔!食後感想自己動手作的蛋餅，皮感Q彈又有飽足感，家人朋友都很喜歡呢!

有別於現代早餐店薄薄的一片現成蛋餅皮，記得小時候的古早味蛋餅是用濃稠的粉漿現做，煎好後非常厚實，加上蔥花和蛋，嚐起來非常Q軟好吃且很有飽足感，簡單樸實卻令人難忘的好滋味。訣竅提示1.蔥花先用豬油炒過比較香也可以減低蔥的辛嗆味，如果嫌麻煩直接和蛋液混在一起也可以食後感想有別於現代早餐店薄薄的一片現成蛋餅皮，這種小時候的古早味蛋餅是用濃稠的粉漿現做，煎好後非常厚實，加上蔥花和蛋，嚐起來非常Q軟好吃且很有飽足感，簡單樸實卻令人難忘的好滋味。

小時候記憶中的台灣味，餅皮可以多煎起來放冷凍，用保鮮膜或烘焙紙分凱。要吃時推冰一下就可以開始煎

這種自己調的蛋餅粉漿和外面賣的蛋餅皮煎起來吃的口感是不大一樣其實自己在家煎也是很簡單,裏面放的料也是真材實料的不手軟還可以隨著孩子的味口大小來調整蛋餅大小喲XD訣竅提示其實這種古早味蛋餅的食譜很多,粉量的比例是會影響口感的軟硬和Q度喲.我們家是較愛吃有加地瓜粉的Q軟,粉跟水的比例大約是1.2倍左右. 詳細圖文作法  : http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/108854659滴兒潔粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?pnref=lhc

還在吃昂貴的餅嗎?自己做，厚薄自己來~~訣竅提示1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.52.因粉類的吸水性會不同，所以如果太稠的話，可以再加些水3.蔥花不加在餅皮也可以，可以加在蛋裡或者是不加4.依個人的喜好，也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

吃了會懷念的蛋餅2/5看到核桃麻也做了蛋餅她的配方如下, 也可以試試看喔~粉漿材料：中筋麵粉 90g樹薯粉 40g(又叫地瓜粉)水 250g鹽 少許

小提示：1.建議使用直徑較小的平底鍋，形狀會比較漂亮。2.可依個人喜好，將蛋餅對折或三折。

只要有爐具，其實自己做蛋餅非常簡單，是一個好吃快速、健康安心的早餐好選擇～ #營養健康吃