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Ingredientes

3 horas
20 raciones de 100 gramos
  1. 1 litroleche
  2. 1 litroyogurth de sabor
  3. 40 ggrenetina natural
  4. 500 gazúcar
  5. 160 mlagua natural

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Hidratar previamente la grenetina natural con el agua 160 ml (al menos durante 15 minutos).

  2. 2

    Llevar a punto de hervor la leche (aprox 90°C) y diluir la grenetina previamente hidratada, mezclar perfectamente. Dejar que baje la temperatura a 50°C aproximadamente.

  3. 3

    Añadir el yogurth, es importante que la leche no esté muy caliente ya que el yogurth se puede cortar. Añadir el azúcar, rectificar sabor ya que al enfriar pierde lo dulce. Colocar en moldes y refrigerar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MIGUEL Chef Nutriólogo
Guanajuato
Administración de servicios de alimentos. Director de Nutrición y Gastronomía. Docente de Universidad. Interesado en Seguridad Alimentaria e Innovación en Medios de Conservación de Alimentos
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