Rotollo de nutella (sin gluten)
Te gusta la nutella?... pues estoy segura que este roscón te encantará, es suave y esponjoso pero sobretodo libre de gluten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos por mezclar los ingredientes húmedos, para ello coloca en un cuenco la leche tibia y desmiga en ella la levadura fresca (yo usé de la marca Levital pues es libre de gluten), remover con una cuchara y reservar.
- 2
En otro cuenco mezclaremos los ingredientes secos, la harina (para esta receta usé de la marca Proceli), el azúcar y la pizca de sal, y poco a poco integraremos los ingredientes húmedos añadiendo la mantequilla, huevos y mezclando para integrar poco a poco, a la vez que agregamos la leche con la levadura.
- 3
Amasa durante unos 15 minutos hasta formar una bola compacta, reserva en un sitio cálido y cerrado cubierta con papel film por encima durante al menos 1 hora.
- 4
Una vez fermentada, amasa en una superficie lisa y enharinada, y extiéndela con ayuda de un rodillo, intentando hacer un rectángulo de medio centímetro de grosor.
- 5
Recorta los bordes que sobran con ayuda de un cuchillo y procede a untar nutella o nocilla repartida en dos mitades y dejando margen de al menos 2 centímetros.
- 6
Corta la masa a lo largo y enrolla las dos mitades, enlaza los rollos a manera de formar una trenza y unelos por las orillas. Deja reposar durante 1 hora más en un sitio cerrado y cálido para que crezca un poco más.
- 7
Transcurrida la hora, pinta con huevo batido por la superficie, utilizando una brocha, y espolvorea almendra molida por encima, a mi en particular me gustan los trozos grandes. Hornea a 180 grados (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente hasta que se note doradito por encima.
- 8
Aquí dejo la videoreceta...
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