Flor de brioche con nutella

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Un brioche muy vistoso con esta forma de flor, además queda muy esponjoso y con la nutella buenísimo!

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Ingredientes

75 minutos
  1. 600 gHarina de fuerza (la que se utiliza para hacer pan)
  2. 1 nuez (25 g)Levadura fresca
  3. 100 g Azúcar
  4. 1 vasoLeche
  5. 2Yemas
  6. 1 pizcaSal
  7. 120 gMantequilla sin sal
  8. 2 botes (1 grande y otro pequeño)Nutella
  9. 1Huevo entero

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Templar la leche, apartar medio vaso y en el otro medio disolver la levadura. En un bol, poner la harina, el azúcar y la sal, hacer un hueco en medio y añadir la levadura disuelta y las dos yemas, amasar levemente e ir introduciendo la mantequilla y la leche que nos quedaba, amasar todo bien.

  2. 2

    Tapar el bol de la masa con un paño limpio y dejar fermentar unos 30 min aproximadamente. Pasado el tiempo, volver a amasar y hacer una bola que cortaremos en cuatro partes iguales.

  3. 3

    Cada parte sera una capa del brioche. Cogemos la primera porción y la amasamos, dejandola del tamaño de una pizza y la ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, cubrimos con nutella (yo pusé 2-3 cucharadas soperas por cada base) y hacemos lo mismo con el resto de los trozos de masa.

  4. 4

    Finalmente cubrimos con la última capa de masa. Para hacerle la forma, ponemos algo redondo en el centro, que nos va a servir de guía y dividimos el brioche en cuatro partes(sin llegar al centro), cada cuarto lo dividimos a su vez en cuatro tiras. Vamos cogiendo las tiras por parejas.

  5. 5

    A cada tira de la pareja le hacemos un giro hacia fuera (una tira a la derecha y otra a la izquierda). Por último, unimos las puntas de cada pareja, para hacerle más forma de flor. Pintamos la masa con huevo batido y dejamos reposar unos 15 min antes de hornear.

  6. 6

    Horneamos a unos 175 grados durante 20 minutos, con la bandeja en posición baja.

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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