芝麻吐司(無蛋 奶素 素食)

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Veglu @veganlu

芝麻吐司(無蛋 奶素 素食)

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預備食材

2.5小時(110發酵)
4人份
  1. 高筋麵粉:250g
  2. 全麥麵粉:50g(也可高筋替換)
  3. 芝麻粉:50g
  4. 水:165g
  5. 奶粉:15g(全素可省略)
  6. 玫瑰牌新鮮酵母:7g(酵母粉:4克)

料理步驟

2.5小時(110發酵)
  1. 1

    將所有食材放進攪拌機中,攪拌10-15分鐘成團。

  2. 2

    麵糰蓋上濕布放進烤箱發酵1小時。

  3. 3

    將麵糰分兩團,分別桿平再捲起(如圖)蓋上濕部鬆弛10分鐘,後重複桿平捲起。

  4. 4

    麵糰收口朝下放進烤盤,放進烤箱再次發酵1小時。

  5. 5

    180度,40分鐘(烤箱無預熱),接著出爐~

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