#金廚獎

#好料日記

年糕具有「年年高升」之意，是過年圍爐時不可或缺的吉祥菜色。本道料理「低脂後腿肉絲炒年糕」是經典的江浙料理，利用低脂的豬後腿肉絲與雪裡紅伴炒至變色後，加入寧波年糕片續炒，做法非常簡單，輕鬆就能做出滋味豐富的低脂後腿肉絲炒年糕！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

大安路名人巷裡的上海小館、我常常去吃生煎，他們的雪菜肉絲年糕弄的好爛好爛、我從來未曾點來吃。覺得為什麼要弄成跟泥一樣？那麼難看肯定難吃、那些人為什麼那麼愛吃？媽媽、妳不是愛吃年糕快來吃、這是我買的韓國🇰🇷年糕、在首爾他們會泡在辣椒醬裡跟我們賣黑輪一樣、當點心吃。啊⋯⋯咬不動☹️怎麼可能？我煮超久的😩寧波年糕做成片狀、而且直接煟煮就會糊糊的，白菜爛掉雪菜也變成碎末、反而適合媽媽吃這我知道。自此之後、我沒有再做過年糕給媽媽吃。50之後、我學會無關緊要旳事就千萬不勉強自己。好看很重要、不想縱容自己開始退而求其次，我值得擁有最好的。#清冰箱

年節餐桌必備美食，長輩的家鄉味！每逢佳節備思親，離開故鄉後，家鄉味就是懷念最好的方式！在臺灣就改用本土芥藍菜，在上海用白菜、香菇、肉絲炒。台北南門市場老店才找的到的老滋味~#新年菜

半夜肚子餓時，簡簡單單的快速料理，好吃美味又有飽足感。年糕Q軟，搭配不會過辣過鹹的泡菜，讓你一口接一口，再適時喝上一口湯或熱茶，滿足感破表。歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^https://www.facebook.com/AmberPhotograph食後感想年糕Q軟，搭配不會過辣過鹹的泡菜，讓你一口接一口，再適時喝上一口湯或熱茶，滿足感破表。

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簡單的辣炒年糕沒有拘限任何材料，是一道大人小孩都喜歡的料理。歡迎大家常來Face Book ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

在美國不像台灣可以到處買到雪菜(雪裡紅)所以都是自己醃製的醃製的方法也很簡單我通常都是要吃的前一兩天醃製把菜葉洗淨仔細檢查根部的土砂有無洗淨準備一個大盆放入切好的雪菜先加入鹽以手輕輕搓揉約3-5分鐘到出一點水再加入一點糖和雞粉(可省略)常溫擱置約5-10分鐘到水分逼出及可另外準備容器把醃製好的雪菜分批裝好(請將多餘水分用手擠掉)放到冰箱鹹淡我都以炒菜為主 不會調太死鹹如要煮雪菜湯麵或湯年糕可以再加點鹽 雞粉 胡椒粉和香油調味訣竅提示*雪菜本身已有鹹味所以調味料(鹽 糖 或雞粉)要自己炒過試過味道後再做調整*年糕後面是煨煮入味所以水量請自行微調整食後感想要去夏威夷可愛島的前一天深夜小李突然想吃雪菜炒年糕剛好冰箱裡材料都有 就這樣炒了一盤脆爽好吃的雪菜年糕與其說是炒不如說是半炒半煨至年糕入味軟Q吃不完的剛好加入便當菜在飛機上吃 (國內線航班可是不供餐阿)

君子之交淡如水 ～ 好像可以形容香菇、蝦米、白菜、肉絲間的關係。彼此奇妙似的微持一種平衡關係，沒有人挑大樑搶鋒頭，卻是少了誰也不對勁。訣竅提示★ 泡蝦米的水請丟棄。★ 大白菜換成泡菜可改作泡菜肉絲炒糕。