Tarta Alfajor a mi estilo
Está tarta tiene varios pasos, pero simple... La masa, relleno, horneado y decoración... voy a tratar de hacerla lo más detallada que pueda.... cualquier cosa me preguntan ....ES Súper RICA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la harina con el polvo de hornear
- 2
En otro bowl vamos a poner la mitad de la harina que ya teníamos mezclada con el polvo (no hace falta pesar, es más o menos la mitad a ojos)...y vamos a poner lo demás ingredientes...
- 3
El azúcar
- 4
La margarina
- 5
Los huevos
- 6
La esencia... yo le pongo dos tapitas de gaseosa
- 7
Ahora vamos a poner la manos y vamos a empezar integrar todo...yo voy apretando los ingredientes hasta que se mezclen...(La margarina está fría)
- 8
Cuando quede algo así... con en harina casi o completamente mezclada, vamos a echarle la otra mitad de harina...y seguimos mezclando
- 9
Cuando ya tengamos algo así...con la harina casi o completamente mezclada, vamos a poner en la mesa y ha seguir tomando la masa...tratar de no amasar tanto y ayudarse con un poco de harina solo si es necesario(yo no use harina de más en este momento)
- 10
Bueno ya está la masa tomada... no sobre amasar...ya cuando no haya resto de harina ya está....
- 11
Ahora vamos a empezar armar la tarta... SI USARON MANTECA ANTES QUE MARGARINA VAN A TENER QUE GUARDARLA EN LA HELADERA PORQUE DE SEGURO LE VA A QUEDAR PEGAJOSA, BLANDITA, IMPOSIBLE DE TRABAJAR Así QUE LA GUARDAN HASTA QUE LA MASA QUEDE DURITA Y SE PUEDA TRABAJAR....(igualmente yo siempre la dejo 10 minutos en la heladera por más que haya usado margarina)
- 12
Vamos a espolvorear la tartera con harina...si son insegu@s pueden enmantecar y enharinar... pero la masa ya tiene mucha manteca...yo siempre solo le pongo harina sola...espolvoreo base y bordes
- 13
Vamos a cortar un pedazo de masa, la vamos a estirar y luego vamos a forrar la tartera...se pueden ir ayudando con harina
- 14
Ahora vamos a ponerle el dulce de leche...yo le pongo 5 cucharada bien copadas...si querés ponele una o dos cucharadas MENOS, te va a quedar para todos los gustos porque la cantidad de dulce que yo le puse es para golosos...si querés que sea apto para golosos y no golosos te aconsejo que le pongas un poco menos...PERO ESO ES A ELECCIÓN DE CADA UNO
- 15
Ahora vamos a desparramar bien el dulce de leche... si el dulce de leche es muy duro mojen bien la cuchara con agua caliente y desparramen bien con cuidado sin levantar la masa
- 16
Ahora vamos a estirar un poco más de masa y vamos a tapar el dulce de leche..(no tan gruesa)
- 17
Ahora vamos a pinchar la tapa
- 18
Ahora vamos a poner la tartera sobre una fuente y así a un horno medio precalentado hasta que esté doradita
- 19
Recién salida del horno.... La dejamos entibiar...
- 20
La desmoldamos y la dejamos Hasi enfriar totalmente..(la dejamos hasi culito para arriba)
- 21
Bueno una vez que esté totalmente fría la vamos a poner sobre un papel, una fuente o un plato para poder decorarla, de esta manera no vamos a ensuciar el plato de presentación
- 22
Ahora vamos a derretir el choco negro y a preparar la cereza y el maní crocante
- 23
Y la vamos a empezar a decorar Hasi como está (culito para arriba)
- 24
Empezamos a pincelar los bordes con chocolate
- 25
Bueno ya tenemos todos los bordes con chocolate
- 26
Ahora pincelamos el medio y ponemos la cereza
- 27
Ahora pincelamos todo lo que falta y espolvorear con el maní crocante...lo hacemos rápido porque si se seca el choco el maní y la cereza no se pegan
- 28
Derretimos el chocolate blanco y terminamos haciéndole unos hilitos
- 29
Vamos a dejar secar totalmente y pasamos al plato de presentación
- 30
Nota 1: conservar siempre tapada (dentro de una bolsita),si la mantenes fuera de la heladera asegúrate que no haga calor, por el chocolate, y siempre tapada tanto en la heladera o a temperatura ambiental
- 31
Nota 2:si no tenés un pincel como el que yo usé, podés ir bañándola con una cucharita, primero los bordes y después arriba... si no vas a una ferretería y te compras un pincel más o menos de 3 o 5 centímetros aproximadamente...el más barato, lo único que fíjate que no se le salgan los pelitos para que no te queden en la tarta....
- 32
Nota 3: a mí me sobró masa, la puse dentro de una bolsita y la congelé, dura 3 meses congelada...o podés estirar cortar de distintas formas y hacer masitas Pomerla en una placa enaharinada y hornear a horno precalentado moderado...y después rellenar o decorar como quieran...
- 33
Bueno... dicho esto a disfrutar
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