Caldo de Mote o patasca (Cajamarca) 👍🇵🇪
Paso a paso
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El primer paso es remojar el mote con agua caliente toda la noche para que este mas suave. Tener la res, cuajo y pancita limpias y en una olla regular agregar 3 litros de agua y ya en ebullición agregar las carnes junto con el mote y ramas de hierbabuena y perejil y esperar 1 hora.
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Luego en ese espacio hacer el aderezo de cebolla, ajo y ají panca y agregar al caldo junto con el Morón, mezclar y esperar 10 minutos agregando las hierbas picadas y listo. 😉
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Https://youtu.be/0623N0jJqkw
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13536188
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Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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