Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

6 orang
  1. Seafood
  2. 1/4 kgudang
  3. 6 buahChikuwa
  4. 6 buahCrab Stick
  5. Sayuran
  6. 1 buahwortel
  7. 1 buahtomat
  8. 1 ikatPakcoy
  9. Bumbu Cemplung
  10. 1 batangdaun bawang, iris
  11. 3 batangserai, memarkan
  12. 5 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  13. 1 ruasjahe, memarkan
  14. 1 ruaslengkuas, memarkan
  15. 4 lembardaun salam
  16. 2 buahjeruk nipis
  17. Bumbu Halus
  18. 5 siungbawang putih
  19. 8 siungbawang merah
  20. 5 buahcabai rawit (sesuai selera)
  21. 7 buahcabai merah keriting (sesuai selera)
  22. 3 buahkemiri, sangrai dulu
  23. Penutup
  24. Secukupnyagula (1-2 sdm)
  25. Secukupnyagaram (1-3 sdt)
  26. Secukupnyalada bubuk (1-2 sdt)
  27. Secukupnyaminyak (2-3 sdm)
  28. Secukupnyaair (240mL)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan seluruh bahan. Cuci bersih. Iris, memarkan, sangrai dan haluskan sesuai bumbunya.

  2. 2

    Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai. Blender bumbu halus dengan minyak sedikit.

  3. 3

    Bersihkan udang. Sisihkan kulit dan kepalanya untuk dijadikan kaldu udang.

  4. 4

    Membuat kaldu udang. Sangrai kulit dan kepala udang yang sudah dibersihkan. Sangrai di atas wajan dengan api kecil tanpa minyak. Tunggu hingga warnanya berubah coklat keemasan.

  5. 5

    Masukkan 250 mL air pada kulit dan kepala udang yang sudah disangrai. Rebus sampai mendidih. Angkat lalu saring. Sisakan air kaldunya saja.

  6. 6

    Tumis bumbu yang sudah diblender. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, daun salam, garam, gula, lada bubuk. Jika sudah harum, masukkan kaldu udang. Tunggu hingga mendidih.

  7. 7

    Setelah mendidih, masukkan semua bahan isian. Pertama masukkan bahan yang 'lebih lama untuk matang' dilanjutkan bahan yang 'cepat matang'.

  8. 8

    Saya memasukkan udang terlebih dahulu. Kemudian wortel. Setelah setengah matang, masukkan chikuwa dan crab stick. Terakhir pakcoy, tomat dan daun bawang. Tunggu sampai semua matang sempurna.

  9. 9

    Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, tambahkan perasan 2 buah jeruk nipis. Aduk rata.

  10. 10

    Tomyam siap dihidangkan dalam keadaan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
pada
Yogyakarta
Lagi seneng ke dapur. Tempat mencatat resep dan hasil recook dengan/atau tanpa perubahan resep asli. NO MSG. Yuk masak!
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya