Dendeng Balado

∂αρυя мαтαѕαуα
∂αρυя мαтαѕαуα @dapurmatasaya
Bekasi

Biasanya beli daging sapi cuma dimasak rendang atau teriyaki. Nah, kali ini cobain masak dendeng balado. Daging sudah langsung dipotong di pasar saat beli, tinggal bilang aja utk dendeng, langsung deh dipotong tipis. Masakan ini agak sedikit pedas karena saya pakai cabe rawit. Kalau gak mau pedas di skip aja ya....tumis bumbunya harus benar-benar matang supaya rasanya mantap 👌🏻👌🏻

Selamat mencoba 😊

Dendeng Balado

Biasanya beli daging sapi cuma dimasak rendang atau teriyaki. Nah, kali ini cobain masak dendeng balado. Daging sudah langsung dipotong di pasar saat beli, tinggal bilang aja utk dendeng, langsung deh dipotong tipis. Masakan ini agak sedikit pedas karena saya pakai cabe rawit. Kalau gak mau pedas di skip aja ya....tumis bumbunya harus benar-benar matang supaya rasanya mantap 👌🏻👌🏻

Selamat mencoba 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging sapi has dalam
  2. Bahan rebusan daging:
  3. 6 siungbawang putih
  4. 4 butirkemiri, iris²
  5. 1 sdtketumbar
  6. 1/2 sdtgaram
  7. Bahan sambel:
  8. 4 siungbawang merah (iris halus)
  9. 1 siungbawang putih
  10. 4 siungbawang merah utuh
  11. 150 grcabe merah keriting campur cabe merah besar
  12. 10 grcabe rawit
  13. 3 lbrdaun jeruk
  14. 1 sdtgaram
  15. 1 sdtkaldu jamur
  16. 1,5 sdtgula pasir
  17. secukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Potong tipis daging has dalam lalu cuci bersih, tiriskan.

  2. 2

    Sangrai kemiri dan ketumbar sampai harum lalu uleg beserta bawang putih yg sudah dikupas sampai halus.

  3. 3

    Panaskan air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus utk rebusan, aduk² kemudian masukkan daging. Tambahkan sedikit garam, masak hingga daging empuk.

  4. 4

    Sambil menunggu rebusan daging siapkan bumbu utk sambel. Kupas duo bawang, cuci bersih cabe lalu potong-potong kemudian rebus semuanya sekitar 3 menit. Tiriskan lalu uleg atau blender (tidak perlu sampai halus).

  5. 5

    Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Air rebusan jangan langsung dibuang ya...

  6. 6

    Goreng daging di minyak panas hingga berubah warna agak gelap, lalu angkat.

  7. 7

    Panaskan minyak di wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum lalu masukkan cabe yg sudah di uleg dan daun jeruk. Masak hingga harum kemudian masukkan garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata dan tes rasa.

  8. 8

    Masukkan daging yg telah digoreng, aduk rata hingga sambelnya tercampur rata. Tambahkan sedikit air sisa rebusan, biarkan beberapa saat hingga sambel menyerap.

  9. 9

    Siap disajikan dengan nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
∂αρυя мαтαѕαуα
pada
Bekasi
Masak dan baking sebagai hobby.IG: @dapurmatasaya mari kita berkawan 😊
Lebih banyak

Resep Serupa