Pollo con salsa de higos

En una sartén u olla empezaremos a hacer la salsa. Ponemos los higos troceados al fuego, reservando uno para más adelante.

Le echamos un poco de curry en polvo y removemos. Incorporamos la nata y seguimos mezclando.

Añadimos la pasta de curry, el chutney de mango, un poquito de jengibre molido, una pizca de hierba de limón, el comino y salpimentamos.

Si vemos que la salsa está muy espesa, le añadimos un chorrito de leche y removemos hasta tener una salsa homogénea.

En una sartén aparte, freímos el pollo cortado en daditos y cuando esté doradito le añadimos la salsa y lo mezclamos todo bien.

Cortamos en trocitos el higo que habíamos reservado y lo ponemos por encima justo antes de servir.

Lo ponemos en un plato, en mi caso lo acompañe con pasta cocida pero se podría acompañar con arroz, con unas verduritas, etc. y a comer!