料理步驟
- 1
備料（照片沒拍到麵粉，但是要準備）
- 2
水加點油煮熟杏鮑菇，後加入冷（冰）水冷卻。
- 3
杏鮑菇去頭後，像削蘋果一樣由外而內削開杏鮑菇變成片狀，再劃上十字刀幫助等等醬汁入味
- 4
調好醬油與糖並加一點水，醃漬杏鮑菇1.5小時
- 5
取出杏鮑菇沾上麵粉、地瓜粉（可以在麵粉中混入胡椒鹽增添風味），熱鍋後輕輕放入油鍋油炸，小心過程千萬不要滴到水。
- 6
完成。
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