Focaccia
Un tipo de pan y/o pizza (de donde deriva nuestra pizza al molde) tradicional de la región Puglia de Italia (el taco de la bota) que es riquísima, muy fácil y verán que es un vicio para comer sola, usar de base para unas bruschettas o sándwiches, no tiene desperdicio!
Focaccia
Un tipo de pan y/o pizza (de donde deriva nuestra pizza al molde) tradicional de la región Puglia de Italia (el taco de la bota) que es riquísima, muy fácil y verán que es un vicio para comer sola, usar de base para unas bruschettas o sándwiches, no tiene desperdicio!
Paso a paso
- 1
Poner en un bowl grande de trabajo la harina y formar un volcán. Por los bordes de afuera agregar la sal (para que este lejos de la levadura al principio). En el centro agregar el aceite de oliva, la levadura e ir incorporando el agua lentamente e integrando todo.
- 2
Unir todos los inteligentes solo hasta integrar, sin amasar y dejar reposar.
- 3
Hacer pliegues, desde los costados hacia el centro y dejar reposar nuevamente. Repetir los pliegues aproximadamente cada 15 minutos 2 o 3 veces. De esta forma la masa se amasa sola. Cuando la masa está bien lisa, luego del último pliegue, reservar tapado en lugar cálido hasta que duplique el volumen.
- 4
Una vez que la masa levó, colocar en asadera, untar con aceite de oliva y hundir la masa con los dedos. Agregar tomates cherry o secos re hidratados, aceitunas negras, cebolla o lo que se desee. O simplemente solo con unos granos de sal y romero (infaltable). Terminar con más aceite de oliva.
- 5
Llevar a horno moderado por aproximadamente 30 minutos hasta que esté bien dorada.
- 6
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla
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