Macarrones con tomate y anchoas

Hervimos los macarrones en agua con sal hasta que queden al dente. Pelamos los tomates y los picamos en trozos menudos, salteamos el ajo picado en aceite en una sartén, usamos como parte de ese aceite el de la lata de anchoas, picamos las anchoas y las añadimos a la sartén, removemos un poco hasta que vemos que ha dorado el ajo.

Añadimos los tomates picados, el azúcar, la pimienta y la sal, hay que dejar reducir la salsa a fuego lento hasta que quede en la mitad más o menos, ponemos entonces la albahaca picada muy menudita y mezclamos bien. Escurrimos los macarrones y los mezclamos con el tomate dando unas vueltas al calor para que ligue bien, servimos espolvoreados de queso rallado y listos para comer.