Opor Telur Tahu

Rafika Fadillah
Rafika Fadillah @rafikafadillah
Sidoarjo, Jawa Timur

Kenapa opor telur tahu? Karena suami saya tidak konsumsi segala jenis daging²an. Oh iya, segala jenis masakan saya ini bumbunya banyak, krn suami saya suka dgn bumbu atau kuah. Dan resep ini sebetulnya resep ibu mertua tapi dgn sedikit modifikasi saya :) Monggo di re-cook, barangkali cocok dengan lidah bunda ^^

Opor Telur Tahu

Kenapa opor telur tahu? Karena suami saya tidak konsumsi segala jenis daging²an. Oh iya, segala jenis masakan saya ini bumbunya banyak, krn suami saya suka dgn bumbu atau kuah. Dan resep ini sebetulnya resep ibu mertua tapi dgn sedikit modifikasi saya :) Monggo di re-cook, barangkali cocok dengan lidah bunda ^^

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 4 butirtelur (rebus dan kupas)
  2. 2 kotaktahu (potong dadu atau sesuai selera, goreng)
  3. 1 bkssantan instan
  4. 600 mlair
  5. Minyak goreng untuk menumis bumbu
  6. Bawang goreng sebagai taburan
  7. Bumbu Halus
  8. 12 siungbawang merah
  9. 8 siungbawang putih
  10. 1 1/2 ruasjahe
  11. 1 ruaskunyit
  12. 1/2 ruaskencur
  13. 4 bijikemiri
  14. 1/3 bijipala
  15. 1 1/2 sdtketumbar
  16. 1 sdtmerica (atau 2 sdt merica bubuk)
  17. 2/3 sdtjinten
  18. secukupnyaGaram, Gula, Penyedap
  19. Bahan Aromatik
  20. 2 batangserai (ambil putihnya saja)
  21. 4 lembardaun salam

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk bumbu halus, disini biasanya saya sangrai dulu bumbu²nya sampai aroma wanginya keluar, baru saya haluskan (uleg atau blender)

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan bumbu aromatik, tumis hingga wangi dan bau langu hilang.

  3. 3

    Masukkan air, aduk lalu masukkan telur.

  4. 4

    Jika sudah mulai mendidih masukkan santan instan, garam gula penyedap.

  5. 5

    Koreksi rasa. Jika sudah pas baru masukkan tahu.

  6. 6

    Masak hingga kuah sedikit surut dan mengental.

  7. 7

    Jika sudah, matikan api lalu taburi dengan bawang goreng :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rafika Fadillah
Rafika Fadillah @rafikafadillah
pada
Sidoarjo, Jawa Timur
Berawal dari tidak bisa masak dan hanya mengandalkan bumbu instan. Berkat dukungan suami yang percaya saya bisa masak dan selalu sportif untuk koreksi masakan saya. Akhirnya saya jadi percaya diri untuk terus memasak dan belajar belajar belajar 💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa