এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে কুঁচিয়ে রাখা নারকেল গুলো হালকা করে ভেজে নিয়ে সেই তেলে 1 চামচ ঘি দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,সাদা জিরে, গোটা ধনে, দারচিনি ও এলাচ ফোরণ দিয়ে দিলাম. ফোরণ ভাজার একটা সুন্দর গন্ধ বের হলে কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম. টমেটো একটু নরম হয়ে এলে কোরানো নারকেল গুলো দিয়ে দিলাম.

নারকেল গুলো একটু ভাজা ভাজা করে তৈরি করে রাখা মসলা দিয়ে দিলাম. এবার স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিলাম. তারপর মশলার মধ্যে ভেজে রাখা নারকোল, কাজু, কিসমিস ও সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে দিলাম. এবার সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে 10 মিনিটের জন্য ফুঁটিয়ে নিলাম. গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে ডালের মধ্যে এক চামচ ঘি ও অল্প গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কড়াই এর মুখ ঢাকা দিয়ে রাখলাম. তৈরি হয়ে গেল ছোলার ডাল.