Masak habang (masak merah)

Difoto ada nasi kuningnya ya..tp sy share resep ayam masak habangnya aja ya..ini masakan khas banjar,yg bikin spesial adalah cabe keringnya..merah bgt warnanya..pernah sy bikin pake cabe merah biasa yg segar tp hasilnya ga semerah pake cabe kering ini.

Berhubung asli banjarmasin kalo makan nasi kuning hrs pake masak habang atau disebutnya kl disini bumbu bali..krn bahan utama buat bikin masak habang yaitu cabe kering ga punya jd lah muter otak tanya mama dan kk ipar gimana resepnya biar tetep bs mkn naskun dan masak habang haha..save dl disini caranya biar ga lupa

Masak habang ini resep otentik dari almh Nenek yg blasteran banjar. Untuk masak merah sendiri cabe yg digunakan harus cabe besar/cabe teropong yg dibuang bijinya dan dikeringkan di oven dengan suhu 60 derajat sampai kering, supaya lebih higienis

Ini pengalaman pertama masak menu ini. Belajar dari Teh Opi, CM Jabodetabek @opibun di acara Semanggi JCCO.. Kali ini yang aku Masak Habang adalah ayam karena Sulungku gak makan daging merah. Karena baru pertama kali memasak menu ini jadi benerapa kali tanya langsung ke Teh Opi.. Memang enak.. menyajikan rasa yang lain dari masakan ayam. Kelihatan merah tapi gak pedas tapi rasanya malah manis. Aku punya simpenan cabe keringnya adalah cabe keriting, jadi ada rasa pedas-pedasnya.#Semanggi_MasakHabang#CookpadCommunity_Jakarta

Ayam Masak Habangby IbuAbidNay Selat PanjangBumbu masak Habang (Banjar: masak habang) merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar. Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah.Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabai merah (aslinya memakai cabe kering)Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas melainkan memiliki cita rasa yang agak manis karena proses pembuatannya yang menggunakan gula merah sebagai pelezat makanan#BungaDapur#GAS2025#CookpadCommunity_Depok

Masak Habang adalah salah satu masakan khas Banjar. Habang atau warna merahnya didapat dari cabe kering yang digunakan dalam masakan ini. Kalau yang saya pakai kali ini cabe kering dari hasil jemur sendiri, cabe merah besar dan cabe keriting. Nah, karena sudah dijemur, rasanya jadi ga terlalu pedas walaupun pakai cabe yang cukup banyak. Warna merahnya juga bisa keluar karena dimasak sampai tanak, jadi bumbu bisa lebih meresap. Kayu manis yang ditambahkan dalam masakan ini pun menambah aromatiknya. Kalau di Banjar, Telur Masak Habang ini dijadikan sebagai lauk nasi kuning ataupun ketupat betumis 😋.Source: @i_amallea#Telur#Rekreasi_KalSel#KopiJosDolan_KeKalSel#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Resep masak habang/ bumbu merah ternyata sangat simpel, agar tahu bagaimana rasa asli bumbu merah itu saya sengaja memilih mencoba resep Yene Dandelion yang asli orang Banjar. Pada dasarnya bumbu masak habang mirip dengan sambal lado hanya saja masak habang menggunakan cabai merah kering bukan cabai segar. Ketika searching resep masak habang saya membaca beberapa kendala teman² susah mendapatkan cabai merah kering, Alhamdulillah di Aceh mudah sekali mendapatkan cabai merah kering karena banyak bumbu masakan tradisional Aceh yang menggunakan cabai merah kering yang biasanya disebut caplie kleng oleh masyarakat Aceh#MasakHabang #SeleraBanjar#BerburuCelemekEmas#resolusi2019#cookpadcommunity_aceh#cookpadcommunity_langsa

Mencoba ikutan tantangan firstpotluck komunitas Jogja ya. Saya buat Ikan Masak Habang. Kalau mau diganti telur atau ayam boleh juga hlo. Menu ini merupakan hidangan khas Banjarmasin dan biasanya jadi lauk pelengkap nasi kuning.Walaupun warnanya merah menyala tapi masakan ini menurut saya tidak begitu pedas. Karena cabai yang digunakan hanya cabai merah besar. Anak saya yang masih balita pun bisa menikmati masakan ini. Jadi buat Cookpaders yang gak suka pedas, ini aman..😊

Menu ini khasnya pakai cabe merah kering, kayu manis, bunga lawang. Tapi berhubung nggak ada stock cabe merah kering jadi aku pakai cabai merah biasa

Setelah beberapa pekan bolos setoran resep krn situasi yg tdk kondusif. Lalu Papa dan bapak mertua yg dipanggil Allah dlm wktu berdekatan, jd mood semakin hilang. Sekarang saya mau mencoba move on dan setor resep lagi. Setelah baca sharing dr mba @ichaichuld semalam. Pas lihat2 akunnya nemu lah resep ini..Ini adalah salah satu menu masakan khas Banjar yg biasa dihidangkan dgn nasi kuning, yah kalau di Jakarta mirip balado telor. Rasa yg membuat khasnya adalah pemakaian cengkeh dan kayu manis jd lbh terasa rempah. Resep ini sudah saya modif ya, kalau resep aslinya memakai cabe kering yg dibuang bijinya dan direbus, tp krn ga ada cabe kering jd saya pakai cabe merah biasa. Rasanya tetap enak cm kurang menor.. 🤭🤭Warnanya memang merah merona tp rasanya tidak pedas, malah cenderung agak manis, jadi si kakak bisa ikut makan. 😍😍Isinya bs disesuaikan dgn selera ya moms, resep asli pakai ayam dan telur, saya adanya stok udang jd pakai udang.Source : Icha Khairunnisa#CSDepok_Icha#CookpadCommunity_Depok

24 September 2020Bismillah....Resep ke- 437Masak habang khas Banjar ini biasanya untuk pelengkap lauk nya nasi kuning, selain masak habang ikan haruan (gabus) dan ayam.Di Kalimantan masak habang ini menggunakan cabe merah yang sudah dikeringkan, jika menggunakan cabe merah segar, rasanya akan beda yaaa...😊#GA_TheNextLevel#Week_17#CookpadCommunityPalangkaRaya#CookpadCommunity_Borneo

Bagi masyarakat Kalimantan Selatan Nasi Kuning Khas Banjar merupakan makanan yang rutin disantap bahkan hampir setiap hari khususnya pada pagi hari sebagai sarapan. Nasi Kuning Khas Banjar biasanya disajikan dengan pasangan lauk berbumbu merah atau sering disebut Masyarakat Kalsel dengan Masak Habang, bisa ayam, ikan haruan (toman), ataupun telur.Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabe merah yang dikeringkan. Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas melainkan memiliki cita rasa yang agak manis karena proses pembuatannya yang menggunakan gula merah sebagai pelezat makanan. Kali ini saya coba padukan bumbu masak habang dengan potongan ayam, bumbu rempahnya sangat terasa dan memang rasanya tidak begitu pedas. Ini kali pertama saya coba memasak masakan Khas Banjar semoga menginspirasi ya 😉Source : berbagai sumber~ 10th week ~#masakhabang#selerabanjar#pekan_banjar#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_lamongan#cookpadcommunity_malang#clover#clover_cookinglover

Setelah komunikasi soal mudik dgn saudaran yg di banjarmasin, kok sy jd teringat kalau tante sy sering masak ayam atau telur masak habang yang enak sekali. Jadilah inspirasi itu sy wujudkan untuk menu buka puasa bersama pak suami ter ❤ Alhamdulillah suami suka dan doyan banget, ayam masak habang ini merah merona sekali, rasa cenderung manis tapi tidak terlalu pedas jadi masih aman untuk lauk buka atau sahur. Cocok juga untuk hidangan saat lebaran 😍Sy cooksnap dari resep @Bunda_Nafisha dengan modifikasi bahan sesuai yg ada di rumah sy 🤭#pejuanggoldenbatikapron#cookpadcommunitybekasi

Masak habang (masak merah) dikalimantan untuk lauk pelengkap nasi kuning dan lontong,lauk masak habang ada berbagai macam,ada masak habang telur(hintalu),ayam,itik,daging,ikan haruan(gabus),masak habang khas Kalimantan,cabenya juga harus cabe merah besar yang sudah dikeringkan (lombok karing),jika cabe merah segar, akan beda rasanya,dan saya ga pake micin yaa,diganti sama kaldu bubuk royco secukupnya. #MasakHabang #SeleraBanjar #Pekan_Banjar #Cookpadcommunity_Palangkaraya

Selalu mencoba resep baru. Kali ini mencoba jalan-jalan kuliner ke Banjar.Nyoba masak Ayam masak habang yang merupakan menu khas daerah Banjar .Habang sendiri artinya merah, karena mmg bumbu dari menu ini yang utama cabe merahnya yang menghasilkan masakan yg berewarna merah.Resep ini saya peroleh dari mbak Mei Basuki, dengan sedikit modif saya sesuaikan dengan bhn di dapur.Source : Mbak Mei Basuki#PejuangGoldenBatikApron#Mgke21

Lebih dari 1 dekade tinggal jauh dari kampung halaman, pastinya rindu sama masakan rumah. Jadi perantau harus kreatif ngeracik2 masakan yg rempahnya udah pasti susah nemu. Salah satunya Masak Habang ini yang harus pake cabe kering, sama saya diganti aja cabe bubuk toh sama2 kering, heheh. Saos tomatnya saya pake cap Menjangan soalnya saos tomat super market rasanya kurang sip aja buat aneka masakan.Ini rasanya manis dan gurih, biasanya dimakan sama nasi kuning atau lontong orari. Makan sama nasi putih juga oke.

Udah lama banget ga pernah masak kecuali buat sarapan anak sekolah. Kali ini mau ngabisin stok telur di kulkas. Kebetulan juga punya stok cabe merah besar kering. Jadi cocok deh dimasak habang, tapi saya ga buang bijinya abisnya ribet juga. Oia ini ga pedes ya, Audrey tadi nyobain bumbunya dan bilang enak hihihiii

Recook resepnya tante nidarudi..maaciw tante resepnya 🙏Haduh maafkan diri ini yg tak punya cabe kering..cabe merah besar pun tak ada dikang sayur..warnanya kurang merah 😅Masih bisa dikatakan masak habang kah?iyain aja lah ya harap maklum eyke belanja ga pernah ke pasar..belinya cm di kang sayur keliling aja jd ya bahannya apa adanya aja 🤣Banyak banget bumbu masak habang eyke jd bingung gatau yg mana yg asli hahaha

Masak Habang biasa juga disebut masak merah atau bumbu merah. Tapi ini nggk pedas ya karena menggunakan cabe besar kering.Terimakasih resepnya mbak. Source: ReDaNi#BanggaKirimRecook#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKaltim#DutaRecookBontang

BismillahirrahmanirrahimRindu masakan mama saat masih beliau ada yaitu Hintalo Masak Habang. Telur rebus yang di goreng sebentar dan di bumbui sambal berwarna merah itu sangat enak loh. Oh iya Mama saya kelahiran Barabai, Kalimantan Selatan. Menu ini dulu sering di buat beliau. Rasa pedas asem manisnya yang pas membuat saya suka menikmati lauk ini. Apalagi kalau sayur ya itu sayur bening ataupun yang bersantan... Ehm.. Nyaman banar lah. Gak usah lama-lama kita masak aja yuk.Langsung ke resepnya 😀#HintaloMasakHabang_MamahAura#Masakan_BanjarmasinKalSel#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia

Salahsatu olahan telur dari banjar kalimantan selatan,hintalu masak habang atau telur dimasak merah,atau disebut juga bumbu bali banjar.Bumbu Utamanya adalah cabe merah besar kering,disinilah letak perbedaannya dari masak bumbu bali biasa yg biasanya memakai cabe merah segar,rasa cabe merah besar kering yang tidak pedas dicampur rempah2 lain membuat masakan ini cocok disantap untuk anak2 ataupun orng dewasa.Biasanya yg paling familiar olahan bumbu masak habang ini dimasak bersama ikan haruan ( ikan gabus ) yg digoreng lalu dicampurkan kebumbu,bisa pake daging sapi ataupun daging ayam.Dan untuk versi ekonomis telur lah yang paling pas utk olahan ini,disantap dgn nasi kuning,lontong sayur duhh makin makyuss 👌

Assalamu'alaikumMasyaAllah Tabarakallah,,,Ayam masak habang ini kayanya wajib ada di acara pengantin deh atau acara selamatan lainnya🤭 karna gak pernah ketinggalan menu satu ini.Kali ini mama pengen ayam masak habang, biasanya mama yang masak kali ini aku aja yg terjun kedapur.Tapi sangat di sayangkan mama aku beli ayam yg gak segar lagi alias ayam kemaren karna ada baunya gitu, karna aku kehabisan jeruk nipis jadi aku rebus ayamnya untuk menghilangkan bau tak sedap, kalo untuk di makan alhamdulillah masih bisa.Untuk bumbu dasar ny aku gak bikin tapi beli yg sudah jadi di pasar karna gak mau repot 🤣🤭#CookpadCommunity_Kalsel#GenerasiAprontis#BALONChallenge#ProteinHewani#BamasakBaimbai#ResepKreatif

Lauk masak habang ini umum bgt ditemukan di daerah kalimantan terutama kalimantan selatan. Walopun saya dr kalimantan timur (msh ada darah kalsel sih🤭) tp ayam, hintalu (telur), atau daging masak habang ini udh ga asing, kadang sering jd teman nasi kuning. Bahkan mama juga sering bikin dirumah terutama kalo ada acara keluarga macam haulan. Habang sendiri berasal dari bahasa banjar yang artinya merah, jadi bumbunya mmg warna merah tapi sebenarnya ini gak pedas karna menggunakan cabe kering. Jadi cuman warnanya yang merah gitu, yang ga doyan pedas pun bisa makan.Di Depok sendiri susah sekali utk dapat cabe kering kalo di bibi sayur (ga pernah ke pasar gede sih, cari yg dket rmh aja 😂✌️). Jadi, mama suka masakin ini kalo nengok kerumah berbekal cabe kering yang dbwa naik pesawat juga. ✈️Kebetulan bgt kemarin pas belanja ke F*rmers M*rket eehhh nemu cabe kering, yaudh diboyong dulu deh buat stok drumah siapa tau mau bkin apa gitu, kebetulan lagi juga si Mamah Cookpad bikin event #JelajahResepNusantara .. langsung aja bikin ini.. tapi karna cabenya tinggal dikit abis dipake bikin stok sambel terasi sebelumnya 🤭 jadi bikinnya porsi kecil aja.. Alhamdulillah ngobatin kangen dgn masakan kampung halaman 🥰🤗#CookpadCommunity_Depok

Udang sambalado aq gak pedas soalx anak aq gak tahan pedas jadinya aq masaknya pakai cabe merah kering yang dibuang bijinya atau biasa disebut masak Habang khas Banjarmasin

Bismillah,Kali ini masak hidangan khas Kalimantan. Kenapa tidak saya khususkan daerahnya? Krn saya pernah ke Banjarmasin, dan Palangkaraya..pasti saya menemukan hidangan ini yang dimasak habang, baik telur, ayam ataupun ikan haruan/gabus. Habang dalam bahasa Banjar berarti Merah. Biasanya saya makan sebagai lauk pelengkap nasi kuning. Dulu saat saya ke Banjarmasin, ada RM dengan hidangan utama nasi kuning yg selalu ramai disaat pagi, utk lauknya bisa pilih mau dg telur, ayam atau ikan haruan/gabus masak habang dan ada pelengkap lainnya pula...nah utk bernostalgia, kali ini saya mencoba memasak telur masak habang sebagai pelengkap Lontong ORARI yang saya cooksnap dr mbak Oca Gupita @cook_13615845...oiya seharusnya warna merahnya didapat dr cabe merah yang dikeringkan, berhubung saya tidak ada, jadi Sy pakai cabe merah segar biasa.#CookpadCommunity_Bekasi#Kalimantan

Source: hj Tintin Purnama SariIniii lauk favorit kalau beli nasi kujing banjar hihi. Selain ada ayam, haruan dan telor, saya pribadi lebih suka daging karena warnanya jadi gak terlalu merah menyala 😆 *alasan absurd.Daging bs diganti telor rebus atau ayam atau ikan haruan yakOhya, konon katanya beda rasa yak kalau nggak pakai cabe merah kering. 😁#cookpadcommunity_kaltim#cookpadcommunity_kutaikartanegara#KulaEtamCocok

Masak Habang berasal dari Banjar Kalimantan, habang artinya merah (bener ga sih?😄) pakai cabai kering, warnanya merah rasanya syedaph

Tentu beda ya dengan bumbu balado atau bali. Karena pakai cabe merah kering agar berwarna merah pekat.Menu andalan mama yang juga kesukaan saya. Dimakan dengan nasi hangat saja sudah mantaaaap ❤#SatuResepSatuPohon#SemuaTentangIbu#IbuKangenKampung

Makanan khas Kalimantan Selatan, sebagai lauk pendamping nasi kuning & lontong sayur. Warnanya memang merah tp rasanya tdk pedas malah cenderung manis, yuk di coba..

Resep dari youtube chanelnya Lestari Putri.#PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak #cloverdandelion17 #RamadanCamp_Misi2Masak habang sejak dulu sudah menjadi olahan makanan penting di Banjarmasin. Daging merah, ikan, telur dan ayam selalu populer dan bagian ikonik dari masak habang. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar.Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabai merah yang dikeringkan.Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas melainkan memiliki cita rasa yang agak manis karena proses pembuatannya yang menggunakan gula merah sebagai pelezat makanan.Hidangan masak habang sering menjadi sajian pada acara-acara kesultanan, pesta, pernikahan, dan acara resmi. Seiring berjalannya waktu, masakan ini bisa dinikmati semua kalangan dan jadi warisan kuliner dari Banjarmasin. Kini, tak sulit menemukan rumah makan atau warung yang menjual menu ini di Kabupaten Banjar hingga daerah-daerah lain di Kalimantan.