Ayam dan Hintalu Masak Habang Khas Banjarmasin Kalsel
Lauk masak habang ini umum bgt ditemukan di daerah kalimantan terutama kalimantan selatan. Walopun saya dr kalimantan timur (msh ada darah kalsel sih🤭) tp ayam, hintalu (telur), atau daging masak habang ini udh ga asing, kadang sering jd teman nasi kuning. Bahkan mama juga sering bikin dirumah terutama kalo ada acara keluarga macam haulan. Habang sendiri berasal dari bahasa banjar yang artinya merah, jadi bumbunya mmg warna merah tapi sebenarnya ini gak pedas karna menggunakan cabe kering. Jadi cuman warnanya yang merah gitu, yang ga doyan pedas pun bisa makan.
Di Depok sendiri susah sekali utk dapat cabe kering kalo di bibi sayur (ga pernah ke pasar gede sih, cari yg dket rmh aja 😂✌️). Jadi, mama suka masakin ini kalo nengok kerumah berbekal cabe kering yang dbwa naik pesawat juga. ✈️
Kebetulan bgt kemarin pas belanja ke F*rmers M*rket eehhh nemu cabe kering, yaudh diboyong dulu deh buat stok drumah siapa tau mau bkin apa gitu, kebetulan lagi juga si Mamah Cookpad bikin event #JelajahResepNusantara .. langsung aja bikin ini.. tapi karna cabenya tinggal dikit abis dipake bikin stok sambel terasi sebelumnya 🤭 jadi bikinnya porsi kecil aja.. Alhamdulillah ngobatin kangen dgn masakan kampung halaman 🥰🤗
Ayam dan Hintalu Masak Habang Khas Banjarmasin Kalsel
Lauk masak habang ini umum bgt ditemukan di daerah kalimantan terutama kalimantan selatan. Walopun saya dr kalimantan timur (msh ada darah kalsel sih🤭) tp ayam, hintalu (telur), atau daging masak habang ini udh ga asing, kadang sering jd teman nasi kuning. Bahkan mama juga sering bikin dirumah terutama kalo ada acara keluarga macam haulan. Habang sendiri berasal dari bahasa banjar yang artinya merah, jadi bumbunya mmg warna merah tapi sebenarnya ini gak pedas karna menggunakan cabe kering. Jadi cuman warnanya yang merah gitu, yang ga doyan pedas pun bisa makan.
Di Depok sendiri susah sekali utk dapat cabe kering kalo di bibi sayur (ga pernah ke pasar gede sih, cari yg dket rmh aja 😂✌️). Jadi, mama suka masakin ini kalo nengok kerumah berbekal cabe kering yang dbwa naik pesawat juga. ✈️
Kebetulan bgt kemarin pas belanja ke F*rmers M*rket eehhh nemu cabe kering, yaudh diboyong dulu deh buat stok drumah siapa tau mau bkin apa gitu, kebetulan lagi juga si Mamah Cookpad bikin event #JelajahResepNusantara .. langsung aja bikin ini.. tapi karna cabenya tinggal dikit abis dipake bikin stok sambel terasi sebelumnya 🤭 jadi bikinnya porsi kecil aja.. Alhamdulillah ngobatin kangen dgn masakan kampung halaman 🥰🤗
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus cabe kering yg udh dcuci bersih dan dbuang bijinya hingga mendidih, lalu tiriskan.
- 2
Blender hingga halus cabe kering, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan
- 3
Siapkan ayam goreng dan telur rebus yg sudah di goreng sebentar agar berkulit
- 4
Tumis bumbu dan kayumanis dgn sedikit minyak hingga wangi, lalu masukkan air. Aduk rata hingga mendidih
- 5
Masukkan ayam goreng dan telur, bumbu dgn garam, merica, gula, kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga bumbu menyusut dan meresap. Koreksi rasa ya
- 6
Jika rasa sdh pas, angkat dan sajikan dgn taburan bawang goreng. Siap dinikmati 🥰
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar