Tarteletes de Coco e Cenoura

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Tarteletes de Coco e Cenoura

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Ingredientes

4-5 tarteletes
  1. Base das tarteletes:
  2. 1Cenoura pequena ralada
  3. 1/2 chávena Flocos de aveia fina s/glúten
  4. 3/4 chávena Coco ralado
  5. 3 colheres de sopaÓleo de coco
  6. 10Tâmaras descaroçadas
  7. 1 colher de cháCanela em pó
  8. Pitadasal marinho
  9. Recheio e Cobertura:
  10. 1 Lataleite de coco (deixar no frio durante a noite)
  11. 1 1/2 colher de sopa Farinha maizena
  12. 3 colheres de sopaXarope de agave
  13. 1/2 colher de cháAgar-agar em pó
  14. q.b.spirulina azul em pó
  15. q.b.pitaia rosa em pó

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Triturar todos os ingredientes da base, no processador, até ficar uma massa moldável.
    Forrar o fundo e as laterais das formas e reservar no frio.

  2. 2

    Separar a parte sólida da parte líquida da lata de leite de coco.
    Deitar num tacho apenas a parte líquida, acrescentar os restantes os ingredientes e levar a lume médio. Misturar sempre e deixar a mistura ferver. Continuar a mexer por mais dois minutos e retirar do lume. Deitar sobre as bases e reservar no frigorífico.

  3. 3

    Chantilly de coco - Deitar a parte sólida da lata de leite de coco numa taça e bater com a batedeira até obter a consistência de chantilly.

  4. 4

    Para fazer as cores azul e rosa, dividir o chantilly em duas taças. Acrescentar individualmente spirulina azul em pó e pitaia rosa em pó. Decorar com a ajuda do saco de pasteleiro.

  5. 5

    Conservar no frio e bom apetite!

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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