Alfajores de chocolate

Tamizar y mezclar muy bien todos los ingredientes secos

Hacer un cremado con la margarina y el azúcar, agregar los perfumantes

Agregar también, la malta y la miel, mezclar bien ya que no se suele disolver bien, añadir el huevo.

Agregarle los secos y mezclar con cornet, NO AMASAR, llevar al frío 15 minutos

Cortar de el tamaño deseado y llevar al congelador por 10 minutos

Es muy importante la cocción, porque si se pasan quedan duras, hay que meter al horno y con cronometro cocinar solo 5 minutos, tienen que estar blanditas todavía cuando las saquen, dejar enfriar.

Mezclar el dulce con un chorrito de algún licor, Rellenar los alfajores y llenar bien los bordes con el lado de el cuchillo liso, lograr bordes perfectos para que al bañar no se noten las imperfecciones de el dulce de leche

Para derretir el chocolate: colocar a baño María y con mucho cuidado de que no se queme vigilar hasta que se derrita, agregar una o dos cucharadas de aceite, para hacerlo más ligero que corra más

Meter los alfajores al chocolate dar unas vueltas y sacudir para quitar el excedente, así aprovechar bien el chocolate, antes de que se endurezcan colocar el crocante de maní así se pega

Para decorar con el chocolate blanco, se derrite y se coloca en una bolsita o en una manga pequeña y se hace un orificio chiquito, se hacen unas líneas encima de los alfajores, mientras más días ´pasen, más ricos se ponen!