自製酥皮的蛋撻（但是不是失敗了？）

酥皮呢⋯很好吃可是很難做！所以呢先試做這一款曲奇撻殼脆脆的⋯⋯參考八卦兔JadeCw

跟著影片試作（標榜跟肯德基相似），想不到，很成功，而且內裏的料好吃，跟肯德基有像而且吃完超飽足，製作過程沒拍我只能口述

#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019經過無數次的實驗，終於實驗出不使用飽和脂肪（如：奶油、椰子油、豬油），也能一樣酥鬆的塔皮。喜歡酥鬆口感又害怕飽和脂肪的酮友，務必試試看。今天看到新聞、一對夫妻，因為食用大量飽和脂肪酸製作的生酮咖啡半年而中風的新聞（https://today.line.me/TW/article/eQZ6Nn?utm_source=lineshare），新聞末段也有營養師大聲疾呼，如果一定要生酮飲食，務必使用omega3含量高的好油取代飽和脂肪高的油脂。我認為生酮飲食需要使用好油，所以一直秉持使用omega3高的酪梨油（便宜、好用又沒有特殊氣味）來創作甜點糕餅，將飽和脂肪降到最低。

這邊酥皮是用現成的，就不敘述

#金廚獎

#金廚獎

又酥又香的塔皮搭配香濃蛋液,來ㄧ杯熱茶或咖啡,真適合入秋的下午茶時光啊～10個香滑蛋塔總共只用4顆蛋喔～訣竅提示1.如果嫌塔皮太濕不好操作，可以倒入保鮮膜中整型，或者放入冰箱冰鎮15分鐘。 2.香草莢其實可有可無，不放就是原味酥皮蛋塔。 3.其實這個份量要做到12個也是可以的,只是塔皮會薄一點喔！食後感想黃澄澄的....感覺拿來賞月配茶也是很適合耶!!!

香酥可口的蛋撻（想吃什麼口味自己做）賣相不好但是好吃

前幾天老公正在和我大談想當年之際，他突然說起想吃酥皮蛋撻。自問最近我的心機和時間都花在一班細路身上，為了補償對他的冷落，便答應不怕麻煩，做些來給他作下午茶享用。訣竅提示小小提示：我家的烤爐是ニ十年老，火力跟大家的可能有點不同。反正烘蛋撻不需要很多時間，第一次做時不妨先試烘一個，記錄下時間，不滿意的話第ニ個作點加減。滿意了才把其餘放進去。如果看到蛋饀繼續高脹，把焗爐的門打開少許，以防昇太高稍後陷太底。再焗 10 - 15 分鐘，把牙簽插入可以站起便成了。這食譜的網誌：http://www.ricebowltales.com/2012/08/puff-pastry-egg-tarts.html食後感想新鮮出爐的酥皮蛋撻配中西濃茶都適合。香脆鬆軟，入口即溶。自己動手做，又無須加進豬油等材料，吃得放心。