Macarrones con salsa de albahaca

hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Madrid.

#abecedario. Una salsa similar al pesto pero con almendras y una mezcla de quesos que está de lujo. El queso Ladotyri Mytilinis es un queso griego de cabra y oveja

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Ingredientes

2 raciones
  1. 160 gramosmacarrones
  2. Albahaca fresca
  3. al gustoQueso Grana Padano
  4. Queso Ladotyri Mytilinis
  5. 3 cucharadasalmendras molidas
  6. Sal
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Rallar el Grana Padano y el Ladotyri en proporción al gusto. Deben salir unas 10 cucharadas de mezcla de quesos.

  2. 2

    En el vaso de la batidora poner la albahaca, las almendras molidas y 6-7 cucharadas de la mezcla de quesos. Añadir aceite de oliva, no mucho, mejor añadir más si es necesario

  3. 3

    Batir bien, que quede un poco espeso. Reservar

  4. 4

    Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir muy bien

  5. 5

    Emplatar. Añadir la salsa de albahaca. Por encima el queso rallado restante y unas almendras tostadas y majadas

  6. 6

    Servir caliente, recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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