#金廚獎 香口又薄脆的杏仁瓦片讓人忍不住一片接一片的吃，不過這東西十分上火，宜少吃或是配清涼下火的飲料會更好。

過年送禮🎁手作甜點大人小孩都愛，自己做杏仁片可以放滿，而且薄脆！外面大多數都偏厚及硬，杏仁片也少少的！每台烤箱功率不太一樣，自行斟酌喔！使用的是“上白糖” ＆也可以用細砂糖！

杏仁瓦片這道餅乾永遠都是我心目中的首選，做法及材料都簡單，薄薄一片的，那酥香脆的口感總讓人一片接一片停不了口，真的會唰嘴哦！

酥脆帶勁的杏仁薄片，讓人一口接一口越吃越涮嘴!家庭用的烤箱不大，一盤只能烤上10片左右，這時就是就是 考驗耐心了，將杏仁麵糊攤開時必須盡量把每片杏仁片分開不要重疊，就樣烤出來才會酥脆~ 

剩下一個蛋白，馬上就想到好吃又簡單的杏仁瓦片囉！訣竅提示1.家裡只有一般的杏仁片，而不是烘焙用的大杏仁片，杏仁的味道反而更濃更香，如果怕杏仁味道的人記得要用烘焙專用的杏仁片喔！2.烤的時間請依自己的烤箱做調整，小心不要烤焦了

想到老爺跟少爺在上班上學時, 總要帶點零嘴去公司和學校, 本廚房就用多於的蛋白做成杏仁瓦片當成他們的零嘴, 每次這餅乾一出爐, 老爺和少爺就會圍著它, 一口接一口, 一片接一片, 嚕甲嚕涮嘴, 似乎停不了, 看到家人喜歡自己做的菜或點心, 也是一種成就感喔!訣竅提示麵糊鋪在烤盤上時, 杏仁片不要重疊歐, 這樣烤起來才會薄又酥脆!!

難易度：★★☆☆☆ 杏仁瓦片 ✿ 杏仁可可小西餅杏仁可以變化出好多種類的餅乾喔 ～ 自己做的手工餅乾可以吃到滿滿的料！喜歡杏仁香氣就多加一些杏仁片，喜歡濃厚巧克力味的就可以多加一些可可粉。烤杏仁瓦片剩下的蛋黃，拿來烤杏仁可可小西餅剛剛好!!一次烤焙兩種餅乾，食材也一點都不會浪費喔 ～  材料只要多一個可可粉，就可以多變化出一種小西餅，是不是棒呢 ～

詳細的做法可以看影片哦～https://youtu.be/TxNjET-L-IA這款杏仁瓦片的薄脆口感相當特別，很不同於坊間流傳的食譜做法，也是我吃過最喜歡的口味，做法十分簡單，一定要試試。

前一篇做了2個塔，剩下4-5個蛋白液，拿來料理杏仁瓦片酥。酥酥脆脆的，一口接一口，越吃越唰嘴。小寶貝吃了，說:好香，好吃喔！剛剛採摘的香草，泡個水果茶搭配，幸福滿滿！好悠閒！喜歡這樣的氛圍！發酵無鹽奶油跟一般無鹽奶油一樣的作用，發酵奶油是有經過發酵，比一般無鹽奶油貴一點點。我用發酵奶油來替代無鹽奶油很多年了。材料行有，問問就知道。我喜歡發酵無鹽奶油的香氣。產地:法國。食後感想酥酥脆脆的，一口接一口，越吃越唰嘴。小寶貝吃了，說:好香，好吃喔！剛剛採摘的香草，泡個水果茶搭配，幸福滿滿！好悠閒！喜歡這樣的氛圍！

香酥可口的杏仁瓦片搭配一杯好茶最對味～

過節時家家戶戶桌上常見的零嘴，輕薄酥脆的口感，配上杏仁片濃郁的香氣，唰嘴到讓人一片接一片！平常時候則是幫忙清掉冰箱蛋白的好選擇！更詳細的步驟和說明，請參考影片：https://youtu.be/LrPrdGrMaD4

自己做的瓦片，口口都是杏仁片訣竅提示1.麵糊一定要鋪的"很薄"，才不會造成烤完後外熟內不熟，儘量不要讓杏仁片重疊2.厚薄及器具都會影響到烤的時間，時間上可以自行再修正3.剛烤完後的瓦片，因為還有餘溫，顏色還會再變深一點點4.烤完的瓦片一定要等涼才會硬，也要涼了才可以密封，才不會因熱氣又軟掉喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl