Taro Congee 芋頭鹹粥
★ Matt Monro - The Music Played
🌱 芋頭鹹粥的湯底是前陣子吃胭脂蝦生食後冷凍保存的胭脂蝦頭熬製，與已經冷藏了兩三天的白飯，料地即便沒有加肉沒有加海鮮，湯底的鮮甜味已經很充足。炸過的大甲芋頭口感綿密香可以保留口感不易糊化，埔里乾香菇的香氣化入粥底引勝，嘉雲南紅蘿蔔的清甜，屏東毛豆活氣展露為這鍋粥增色不少與增添口感，利用平時料理時所剩下的食材做些變化，也可以完成簡單美味的料理。
#金廚獎 #搖滾廚房 #香菇鹹粥 #芋頭粥 #蝦湯 #台灣食材 #埔里香菇 #屏東毛豆 #大甲芋頭 #古早味 #Taiwanfood #cookpad #tarocongee #taro #congee #driedmushrooms #greensoybeans #rockkitchen
Taro Congee 芋頭鹹粥
★ Matt Monro - The Music Played
🌱 芋頭鹹粥的湯底是前陣子吃胭脂蝦生食後冷凍保存的胭脂蝦頭熬製，與已經冷藏了兩三天的白飯，料地即便沒有加肉沒有加海鮮，湯底的鮮甜味已經很充足。炸過的大甲芋頭口感綿密香可以保留口感不易糊化，埔里乾香菇的香氣化入粥底引勝，嘉雲南紅蘿蔔的清甜，屏東毛豆活氣展露為這鍋粥增色不少與增添口感，利用平時料理時所剩下的食材做些變化，也可以完成簡單美味的料理。
#金廚獎 #搖滾廚房 #香菇鹹粥 #芋頭粥 #蝦湯 #台灣食材 #埔里香菇 #屏東毛豆 #大甲芋頭 #古早味 #Taiwanfood #cookpad #tarocongee #taro #congee #driedmushrooms #greensoybeans #rockkitchen
料理步驟
- 1
胭脂蝦頭快速過水後，起油鍋倒入少許油細火煸香蝦頭直到蝦膏流出鍋底起油末，放入切塊洋蔥翻炒至洋蔥變色，加入大鍋水改中火，放入切塊蘋果與鹽熬煮約30-40分鐘。香菇泡好後切丁備用，紅蘿蔔切丁，剝好賣場買的薄鹽毛豆莢取適量毛豆仁，芋頭切丁過油炸至外表微酥。
- 2
取電鍋內鍋將隔夜白飯鋪底，芋頭丁、紅蘿蔔丁、香菇丁全部放入鍋內，將熬好的蝦湯過濾至內鍋後鍋內全數拌勻，用電鍋外鍋兩杯量米杯的水烹煮，最後確認調整鹹度後灑上毛豆仁即可。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
(電鍋)香菇芋頭鹹粥 / 鹹蛋芋頭粥 (電鍋)香菇芋頭鹹粥 / 鹹蛋芋頭粥
➡️ 不同於清淡的芋頭粥，口感層次分明的🍄香菇芋頭鹹粥及🥚鹹蛋芋頭粥更受另一半青睞，而且還不用顧爐火攪米哦。➡️ 僅是材料上蝦米和鹹蛋的不同而已，以圖示🍄和🥚分別標示。
-
【料亭和露】芋頭鹹粥 【料亭和露】芋頭鹹粥
冬天又是芋頭盛產期.用新鮮的芋頭不管做甜湯或是鹹粥都很好吃訣竅提示龜甲萬網址:http://www.kikkoman.com.tw/watsuya/活動網址:http://dodocook.com/company/act/38357龜甲萬料亭和露使用心得:直接使用不需再加任何調味.就可以煮出濃濃的芋頭粥喔!
-
Taro porridge．芋頭香菇褒鹹粥 Taro porridge．芋頭香菇褒鹹粥
訣竅提示這道菜很簡單，材料也容易取得，唯有燉煮時間會需要久一些，而芹菜是唯一不可改變和缺少的食材。食後感想這道菜是因為那時婆婆還在美國，想煮個她喜歡芋頭料理，索性就熬了粥，一來飯前喜歡喝湯的婆婆可以直接喝粥，也多做預留至隔天早上當早餐，一舉兩得！
-
Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!! Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!
Traditional Taro Porridge-忘懷的傳統的芋頭鹹粥❤!!!在天冷時,一碗熱呼呼的芋頭粥盛來吃,再好不過了!濃郁的芋頭香味,滿足了味蕾也溫暖了家人的胃!令人好懷念家鄉的味道!!!~
-
冬日舒心料理～芋頭櫻花蝦鹹粥 冬日舒心料理～芋頭櫻花蝦鹹粥
這是我們家冬日的COMFORT FOOD～櫻花蝦芋頭鹹粥，孩子們常會在天氣特別冷的時候點這道料理當晚餐。為了快速上菜，我會用白飯來偷吃步，加上鍋子悶煮的特性，15分鐘就能完成。訣竅提示詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44313901 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen
更多推薦食譜
留言 (2)