料理步驟
- 1
牛蕃茄切小片;青蔥切蔥花;蒜頭拍扁去膜切末;其它材料備齊。
- 2
將600cc的水煮沸,放入拉麵煮約5分鐘,撈起瀝乾放入湯碗中。
- 3
先將1顆蛋打散,鍋內放入1茶匙的油,倒入蛋液拌炒至熟後先取出備用。
- 4
原鍋再倒入1茶匙的油,放入步驟1的蕃茄片炒軟,倒放蕃茄醬、醬油及蒜末炒出香氣。
- 5
倒入450cc煮麵水及步驟3的炒蛋,加入鹽、糖、白胡椒粉調味。
- 6
待步驟5的湯煮沸,另1顆蛋打散後倒入鍋內至煮沸,待略成型後,攪拌成散蛋狀。
- 7
將步驟6的蕃茄雞蛋湯倒入湯碗內,撒上蔥花、香油就完成囉!
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