蕃茄雞蛋麵

小毓の饗樂廚房
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週末有時候想簡單快速地解決一餐,煮碗湯麵肯定是最好的選擇,湯頭有濃郁的蕃茄🍅鮮味以及蛋香,不但營養又美味。也可以加入自己喜歡的蔬菜和肉類,自己煮就是可以不計成本,開心就好😁一碗湯麵下肚,真是舒服啊!#金廚獎

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預備食材

15分鐘
1人份
  1. 牛蕃茄 1顆
  2. 雞蛋 2顆
  3. 拉麵 1球戀115g
  4. 青蔥 1根
  5. 蒜頭(或)5g
  6. 600cc
  7. 調味料
  8. 蕃茄醬 1.5大匙
  9. 醬油 2/3大匙
  10. 1/4茶匙
  11. 1/3茶匙
  12. 香油 1茶匙
  13. 白胡椒粉 1/16茶匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    牛蕃茄切小片;青蔥切蔥花;蒜頭拍扁去膜切末;其它材料備齊。

  2. 2

    將600cc的水煮沸,放入拉麵煮約5分鐘,撈起瀝乾放入湯碗中。

  3. 3

    先將1顆蛋打散,鍋內放入1茶匙的油,倒入蛋液拌炒至熟後先取出備用。

  4. 4

    原鍋再倒入1茶匙的油,放入步驟1的蕃茄片炒軟,倒放蕃茄醬、醬油及蒜末炒出香氣。

  5. 5

    倒入450cc煮麵水及步驟3的炒蛋,加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

  6. 6

    待步驟5的湯煮沸,另1顆蛋打散後倒入鍋內至煮沸,待略成型後,攪拌成散蛋狀。

  7. 7

    將步驟6的蕃茄雞蛋湯倒入湯碗內,撒上蔥花、香油就完成囉!

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