#रेसिपीबुक #week5#पावसाळी गंमतकंटोली ही रान भाजी आहे ती खूप पाऊस पडायला लागला कि यायला लागते, अतिशय पौष्टिक, भरपूर आयर्न, प्रोटिन्स असलेली ही भाजी नक्कीच खायला हवी,ही भाजी काटेरी आणि आत बिया बहुतेक कारल्या सारखीच दिसणारी,ही भाजी बिरड्यात, चणा डाळीत किंवा कांदा खोबरं घालून ही छान लागते. तर पाहूया ह्या भाजी ची पाककृती.

#फ्राईड

" शिमला मिर्च-आलू मसाला " एकदम झटपट होणारी, मसालेदार भाजी, ज्यांना शिमला मिरची आवडत नाही ते पण खातील...👌👌माझा एक्सप्रिमेंट करून झालाय...😊😊

#VNR #व्हेज/ नॉनव्हेज #राईस आणि करी # पनीर भुर्जी सुक्की किंवा ग्रेव्ही दोन्ही पद्धतीने करता येते. चला तर मी केलेली पनीर ग्रेव्ही रेसिपी बघुया तर

#स्ट्रीट फूडमुळात स्ट्रीट फूड म्हणून प्रचलित झालेला रगडा पॅटिस आता घरोघरी बनतो.पण आमच्याकडे थोडासा बदल आहे तो रंगड्यात.पारंपरिक रगडा आम्हाला आवडत नाही म्हणुन आम्ही नंतरची मसालेदार भाजी बनवतो या प्रकारे केलेल्या रगडा पॅटिससाठी लाल चटणीची गरज नसते. त्यासाठी.पण इथे पाककृती देताना मी पारंपारिक आणि माझ्या घरी बनणारी अशा दोन्ही कृती दिल्या आहेत.संदयकलचे जेवण म्हणूनही हा पोटभरीचा पदार्थ चालू शकतो. चटकदार,स्वादिष्ट रगडा पॅटिस थोडी पूर्वतयारी केली तर झटपट बनतो.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#KS7कोबीचे भानोळे, किंवा भानोले, अथवा भानवले...बाहेर मस्त पाऊस पडत असताना गरमागरम कोबीचे भानोलेकाय अप्रतिम लागत पडत्या पावसात चहा सोबत अगदी चविष्ट 😋😋भानोळ्याची पाककृती ही एक कला आहे.तिला कुठल्याच मापदंडाचे बंधन नाही.हाताच्या मुठीवर अंदाजाने जिन्नसांचे प्रमाण घेतले जाते. पदार्थांतील घटक, शिजवण्याची पद्धत आणि परंपरेनुसार अप्रतिम चवीचा पदार्थ तयार होतो.प्रत्येक पदार्थांची एक ओळख असते. भानोळ्याची डिग्निटी सांभाळायची, तिचा आब राखायचा तर ती पारंपरिक पद्धतीने चुलीवर बनवुनच.हो आता आपल्याला थोडी मेहनत जास्त करावी लागते पण अश्या जिभेवर रेंगाळत राहणाऱ्या चवीसाठी काहीही😋😋 हा पदार्थ अगदी गरम वाफाळता असतानाच खायचा तरच त्याची चव भन्नाट लागते. हा पदार्थ स्टीम केला जातो.त्यामुळे आरोग्यदायी आहे. कुठेही तेलाचे प्रमाण जास्त नाही. अनेक पारंपरिक पदार्थांमधे तांदळाचे व ओल्या नारळाचे प्रमाण साहाजिकच अधिक असते...मी खूप पारंपरिक पदार्थ बघते जे आधीच्या पिढीनी खूप विचारपूर्वक बनवले दिसतात ज्याचा आरोग्यावर काही दुष्परिणाम होत नाही.असे जिन्नस घेऊन की जे तुमच्या घरात नेहमी उपलब्ध असतातकोबीचा हा एक अत्यंत खमंग असा पदार्थ आहे. भानोले, भुजणे,वाफवणे वगैरे भाजून करायचे प्रकार ही एक खासियत आहे. भानोले हा भाजून किंवा वाफवून दोन्ही प्रकारे करता येतो आणि दोन्ही प्रकारे छानच लागतो. वाफवून केला तरी त्याचे तुकडे करून शॅलो फ्राय करू शकता. हा प्रकार लंगडी पातेल्यात खालीवर निखारे ठेवून केला जातो .लंगडी पातेल्यात चारी बाजुनी छान वाफ मिळून पदार्थ मस्त शिजला जातो.भानोल्यात कोबी जास्त हवा.नारळाचे दुधाने कोबीच्या भानोळ्याची चव छान येते.

#kr #वन पॉट मील खान्देश स्पेशल मसाला खिचडी हा खानदेशात अत्यंत लोकप्रिय आहे. जशी काही किलोमीटर अंतरावर भाषा बदलते त्याच प्रमाणे खिचडी ही विविध प्रकारच्या पाककृतीनी बदलत जाते. पण नाविन्य जपत खिचडी ही अत्यंत पौष्टिक आहार आहे. मस्त हिरवी कैरी , सोबत पापड, आणि कांदा बरोबर सर्व्ह करा...

#AAमोड आलेल्या मुगाचे पॅटिस अतिशय पौष्टिक, प्रथिने आणि अनेक पोषण मूल्ये असलेली आहे.ओट्स आणि आळशी फायबर आणि ओमेगा3 फॅटी ऍसिड नि युक्त आहे. लहान मुलांना सुद्धा हे पॅटिस नक्की आवडतील.

ब्रेड रोल ही अतिशय सोपी आणि झटपट रेसिपी आहे. हे रोल पार्टीसाठी, चहाच्या वेळेस चांगला नाश्ता किंवा स्टार्टर म्हणून बनवतात. ही रेसिपी कमीत कमी घटकांपासून बनवली जाऊ शकते आणि चवीला छान लागते.

आमच्या आजोळी व वडीलांच्या गावी कोणत्याही भाज्यांचे पातळ पदार्थ करत तेव्हा त्या प्रकाराला *सार* असे संबोधित केले जाते मग ते कोकम, चिंच किंवा टोमेटो चे असो...... हे सार बनवण्याच्या पारंपरिक पध्दतीत थोडा बदल करुन हि रेसीपी सादर करते आहे....अतिशय झटपट आणि सोप्या पध्दतीने हे पौष्टिक सार बनवता येतं.... शिवाय आपले छोटे दोस्त पण आवडीने पितात.... 🥰

#सिजन प्रमाणे मार्केट मध्ये कोथिंबीरीच्या जुड्या मोठ्या प्रमाणात दिसतात व थोड्या स्वस्तही मिळतात लगेच विकत आणुन झणझणीत टेस्टी कोथिंबीर वड्या बनवल्या कशा विचारता चला रेसिपी शेअर करते

आज रविवार... आणि रविवार म्हंटले की नाश्ताला स्पेशल काही तरी हव.. मग करायचं काय... मग लहान मूलीची फर्माईश.. रगडा पॅटिस पाहिजे.. म्हंटले चला... रोज रोज चा तोच नास्ता खाऊन तसेही बोर झाले होते... आणि मग ठरवीली आजची रेसिपी.. दही रगडा पॅटिस

#EB3 #W3 हिवाळ्यात खूप मस्त भाज्या आणि फळं येतात. आणि गरमागरम पदार्थ करुन खायला एक हुरुप येतो. असाच एक मधल्यावेळेला किंवा नाश्त्याला करायचा पदार्थ म्हणजे मटार पॅटिस. मस्त लागतात आणि करायलाही सोपे.

#GA4#विक८#पुलाव#हंडीपालकपुलाव#हेल्दीपौष्टिकहंडीपालकपुलावगोल्डन एप्रन मधील किवर्ड पुलाव.....पार्टी आणि सणांच्या दिवशी काही तरी स्पेशल हेल्दी,पौष्टिक आणि चविष्ट बनवायचे असेल आणि मुलांना टिफिनसाठी साठी हेल्दी,पौष्टिक आणि चविष्ट हंडी पालक पुलाव बेस्ट तर जरूर ट्राय करा हेल्दी, पौष्टिक हंडी पालक पुलाव.

ठेल्यावरची पाणी पुरी, रगडा पुरी, शेव पुरी, ओली,सुकी भेळ, रगडा पॅटीस असे एक ना दोन असंख्य प्रकार .....आणि हे न आवडणारा माणूसच मिळणार नाही. नाव काढताच तोंडाला पाणी सुटणारे असे हे चटकदार पदार्थ....खावून पोट तर भरत नाही पण आनंद आणि समाधान , तृप्ती नक्की मिळते. म्हणूनच मी आज तुमच्यासाठी घेवून आले आहे रगडा पॅटीसची रेसिपी..

#HLRहे खाण्यास सोपे आणि अतिशय चवदार आहे.प्रत्येकाला ते आवडते.

कधीकधी बाजारातून आणलेल्या फुलकोबीतील फुलाचा भाजीसाठी वापर करून त्याची पाने आपण फेकून देतो. फुलकोबीच्या पानांमध्ये कॅल्शियम, आयर्न आणि फायबरचा मुबलक साठा असतो. यामुळे हाडं मजबूत होतात, रोगप्रतिकारशक्ती सुधारते, पचनमार्गाचे कार्य सुधारते. अश्या ह्या पौष्टिक पानांपासून गरमागरम पकोडे ची रेसिपी मी बनविली आहे.

#ट्रेंडिंगरेसिपीज#झुनकापत्ताकोबी ची भाजी नुसतीच अशीच केली तर माझ्या मुली खायला पाहत नाही. पण याचा झुणका केला.. तर मात्र तो खायला नाकु करत नाही.. कारण खरच चवीला खुपच अप्रतिम लागतो... 💃 💕

उन्हाळा म्हंटले की जास्तीत जास्त कांदे खायला हवे त्याला पाहिले कारण की ऊन लागत नाही,दुसरे कारण पाऊस सुरू झाला की बहुतांश लोक कांदे खात नाही ,कारण त्यावर बुरशी येते ,त्याच कारणाने कदाचित चातुर्मासात बरेच लोक कांदे खात नाही,मला बाजारात कांदे भाताला जसे हवे तसे छोटे छोटे कांदे मिळाले आणि कांदे भात करण्याचे ठरले,,तसे तर आपण मसाला भात करतो तसाच कांदे भात असतो पण यातील शिजलेले कांदे अतिशय छान ,आणि गुळचट लागतात,तेच त्याचे वैशिष्ट्य.

#nrr नवरात्री स्पेशल मध्ये बटाटा हा किवर्ड घेऊन आज मी पॅटिस बनवले. आहेत. उपवासाला नेहमी तेच तेच पदार्थ खाण्या पेक्षा जरा हटके पॅटिस केले आहे. पाहूया कसे केले ते.

#ट्रेंडींग_रेसिपी" एग ड्रॉप करी " अंडी आणि माझं जरा जास्तच पटतं, कारण एकतर याच्या पासून अगणित पदार्थ बनु शकतात, आणि दुसरे आणि महत्वाचे म्हणजे, माझ्या बिझी शेड्यूल्ड ला साजेसे आणि झटपट होणाऱ्या डिश आपण या पासून बनवू शकतो.. चला तर मग अशीच एक झटपट होणारी डिश बघुया..👌👌

#पॅनकेकया दिवसांत गोडधोड बरेच पोटात गेल्याने अहोंकडून फर्मान सुटलं काहीतरी चटपटीत कर बुवा.संध्याकाळची छोटी भुक ..सकाळचं काय शिल्लक आहे ते बघु या वाटीत थोडासा भात हं ओक्के अहोंची नजर माझ्यावर कुतुहलाची हो . झटक्यात विचारतात मोबाईल देऊ का फोटोसाठी ..माझा तिरपा कटाक्ष ..टोमणा काहो ?थांबा ना जरा साहित्य एकत्र करू द्या ..जुगाड करून फटाफट ऊपलब्ध साहित्य एकत्र केलं अन अतिशय स्वादिष्ट, खमंग, अफलातुन पॅनकेक्स अहोंना चाखायला सादर केलेत ..

अतिशय पौष्टिक आणि भरपूर आयर्न असलेले बीट हे एक गुणी फळ आहे.चवीला खूप छान लागते सगळ्यांनी जरुर ही चटणी टेस्ट करावी.

थंडीच्या दिवसात बाजारात मटर भरपूर प्रमाणात उपलब्ध असतात .त्या त्या सीजनमध्ये त्या त्या भाज्या भरपूर खाऊन घ्याव्यात कारण त्या सीजनमध्ये त्या भाज्यांना विशिष्ट अशी चव असते. नंतर ते फ्रोजन केलेले खाण्यापेक्षा ज्या ऋतूत ज्या भाज्या मिळतात त्या आपण भरपूर खाल्ल्या पाहिजेत, आणि म्हणूनच मटर बटाटा हे अगदी पंधरा मिनिटात होणारी आणि डब्यात नेता येण्यासारखी सुकी भाजी आज आपण पाहूया.

#KS8पावसाळा म्हटला की पकोडे, मुंग भजी, बटाटा वडा ,कांदा भजी आहे सर्व पदार्थ खायची खूप इच्छा होते त्यावेळेस street फुड वरती पालक पकोडे मिळतात पालक पकोडा मध्ये पण ते भरपूर व्हेरिएशन्स करून ते बनवत असतात त्यातले पालक स्वीट कोन पकोडे मी आज बनवले आहे.

#cf#cooksnap#deepti_padiyar" झणझणीत अंडा करी " आज दीप्ती ची झणझणीत अंडा करीची रेसिपी कूक स्नॅप केली आहे..आपल्या कूकपॅड वरील सर्वात पेरफेक्षनिस्ट आणि सर्वगुणसंपन्न म्हणजे दीप्ती पडियार...!!आणि तिच्या रेसिपीज...तर नयनरम्य असतात..!! मी सध्या आईच्या ऑपरेशन मुळे आई कडे राहतेय,त्या मुळे जास्त रेसिपी नाही जमत आहेत करायला... पण माझ्या बाबांना अंड्याच्या सर्व रेसिपी खूप आवडतात, तेव्हा दिप्तीची ही रेसिपी मी खास त्यांच्या साठी केली आहे... तुम्हीही नक्की करून पाहा...👌👌

#KS3#विदर्भविदर्भामध्ये आधी कुठेही लग्न असले की घरीच आचारी लावून स्वयंपाक केला जायचा .पंगती बसवल्या जायच्या.आणि स्वयंपाक देखील किती रुचकर, साधा सोपा आणि मन तृप्त करणारा असायचा.. त्यातील मेनू आजकालच्या मेनू सारखे नसले तरी,लग्नातील भाजी आणि तिही वांगी आलूची त्याच्यासोबत कढी, जिलेबी, साधा वरण भात, मसाले भात आणि झालेच तर कधी कधी कुठल्या कुठल्या लग्नकार्यात भजे देखील असायचे. इतके साधे जेवण राहत होते तरीही पंगतीवर पंगती उठायच्या.. आणि मुख्य म्हणजे पत्रावळी मधील सर्व पदार्थ चाटून पुसून संपलेले असायचे..हे जरी आता मागे पडले असले तरी त्यातील एक मेनू असूनही आपल्या घरी कुठल्या ना कुठल्या छोट्या मोठ्या कार्यक्रमात बनविला जातो आणि तो म्हणजे *पंगतीतील वांगे आलूची रस्सा भाजी*.. कधीही कुठेही ऑल टाइम फेवरेट असलेली विदर्भ स्टाइल वांगे आलू ची भाजी तेवढ्याच हक्काने हजेरी लावते...माझ्या घरी माझ्या अहोना आणि मला देखील प्रचंड आवडणारी ही भाजी.... 😋तेव्हा चला करूया मग लग्नाच्या पंगतीत वाढली जाणारी टेस्टी चमचमीत वांगी बटाटा रस्सा भाजी.. 💃 💕

#EB4 #W4: हिवाळ्यात भाजी बाजारात हिरवे पालेभाज्या पण भरपूर दिसतात .ओलेकांदे आणि ते पण पातीवाले ,खूप झणझणीत चवीष्ट आणि पोस्टिक भाजी बनते.

घरात काही भाजीचे नसलं की विदर्भात हमखास केली जाणारी भाजी म्हणजे मूगवड्याची.भाजी.. उन्हाळ्याच्या सुरुवातीला वर्षभरासाठी या वड्या बनवून ठेवतात ...आणि गरज पडेल तेव्हा याची भाजी केल्या जाते... मी आज या मुगवड्यांची, मेथी टाकून भाजी केली आहे.

#MBR #मसाला बॉक्स स्पेशल किचन मध्ये कोणतीही भाजी, बिर्याणी, पुलाव, नॉनवेज मधील चिकन, मटण, फिशचे प्रकार बनवण्यासाठी मसाल्याचा डबा त्यातील पावडर मसाले व खडे मसाले वापरावे लागतातच चला तर त्यातील काही मसाले वापरून क्रिमी पालक पनीर भाजी कशी करायची ते बघुया