Pan con calabaza estilo campo!
Es una receta que encontré en esta hermosa red de Cookpad ! Me tente la hice y acá la comparto para que sigamos disfrutandola !
Pan con calabaza estilo campo!
Es una receta que encontré en esta hermosa red de Cookpad ! Me tente la hice y acá la comparto para que sigamos disfrutandola !
Paso a paso
- 1
Poner al horno la calabaza con un poquito de aceite, sal y ajo, hasta que se cociné, luego en caliente raspar el relleno con una cuchara y hacer el puré. Terminarlo con Minipimer.
- 2
Poner en la batidora todos los ingredientes y mezclar hasta formar el bollo. (La consistencia es pegajosa) luego bajar el bollo a la mesada y terminar el amasado manual logrando una masa lisa y homogénea. Dejar reposar una hora o hasta que duplique su volumen.
- 3
Una vez que la masa duplicó su volumen, pasamos el bollo a la mesada y desgasificamos presionando suavemente y formando un rectángulo. Luego realizamos un doblez desde las puntas al centro, volvemos a presionar suavemente y por último una vez más realizamos el doblez como muestra la última imagen.
- 4
Luego de realizar los dobleces debemos llevar las puntas hacia el centro, y bollar suavemente. El cierre debe quedar como la segunda imagen y hacia abajo. Y dejamos reposar en asadera con fritolin media hora o hasta que duplique su volumen.
- 5
Por último una vez descansada la masa realizar unos cortes con cuchilla bien afilada o un cúter. Los cortes deben ser suaves y presisos para evitar bajar la masa.
- 6
Llevar a horno precalentado. Recomendación poner una asadera con agua abajo para generar vapor y darle esponjosidad. La cocción es de 30 min aprox.
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