Torta Matera

Preprar la crema pastelera: calentar la leche, sin dejar que hierva, revolver los huevos con la mitad del azúcar y la maizena batir bien

Colocar un poco de la leche caliente en los huevos para temperar e inmediatamente mezclar con el resto de la leche

Dejar que se cocine sin dejar de batir hasta que espese, pasar por el tamiz tapar con un plástico y enfriar en el regrigerador

Cuando esté bien fría batir hasta que se suavice y se vea cremosa, pasar a una manga pastelera, reservar

Hacer el almíbar : colocar el agua y el azúcar en una olla y llevar al fuego cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva bien y se forme un almíbar suave, reservar.

Preparación de la torta:

Batir los huevos has espumar un poco, agregar el azúcar y batir hasta que se vea una preparación blanca y cremosa, agregar el aceite, sin dejar de batir

Incorporar la ralladura de naranja y la vainilla

Cernir la harina y el polvo de hornear e ir agregando a la preparación batiendo muy suave y alternando con la leche

Engrasar y enharinar el molde, verter la mezcla en el molde, hacer líneas sobre la mezcla con la crema pastelera

Llevar al horno precalentado a 180 • c hornear por 35 minutos

Cuando esté lista sacar del horno, dejar repisar 10 minutos, desmoldar y barnizar con el almíbar, buen provecho!