Ñoquis de camote sin gluten
poramoralhambre @poramoralhambre
Porque por aquí un día para celebrar a la pasta no es suficiente, quería compartirles estos ñoquis de camote sin gluten en #micaminito. Me inspiré en la receta de Lucía Lulú y por eso le puse una burrata encima, pues todo es mejor con una burrata jeje. La receta de los ñoquis es de Thermomix y está ligeramente adaptada aunque puedes hacerlos tranquilamente sin ella y el pesto lo puedes encontrar en mi recetario también.
Ñoquis de camote sin gluten
Porque por aquí un día para celebrar a la pasta no es suficiente, quería compartirles estos ñoquis de camote sin gluten en #micaminito. Me inspiré en la receta de Lucía Lulú y por eso le puse una burrata encima, pues todo es mejor con una burrata jeje. La receta de los ñoquis es de Thermomix y está ligeramente adaptada aunque puedes hacerlos tranquilamente sin ella y el pesto lo puedes encontrar en mi recetario también.
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar el camote. Hervir o cocinar al vapor con cáscara en trozos. Una vez cocido pelar bien.
- 2
Con una prensa o pisapapas o con una procesadora hacer un puré. Agregar el huevo, sal, la harina y la mantequilla. Mezclar y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Debes ir agregando la harina poco a poco para no agregar más de la necesaria y así lograr unos ñoquis más suaves. Si lo precisas, espolvorea con un poco de harina la mesada para que la masa no se pegue.
- 3
Hacer un rollo como de 1, 5 cm de diámetro y cortar los ñoquis pequeños o como gusten. Colocar en una charola enharinada (con harina de arroz).
- 4
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Servir con el pesto y la burrata. Disfrutar!
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