Paso a paso
- 1
Sacar la manteca de la heladera para que quede pomada. Agregar el huevo, los 65 gramos de azúcar, una pizca de sal y ralladura de limón a gusto, mezclando hasta que quede una pasta.
- 2
Agregar la harina de a poco, mezclando con cuchara o con espátula, no usar la mano todavía. Una vez que se íntegro todo y la masa sea manejable puede amasarse un poco con la mano. Llevar a heladera 15 minutos
- 3
Rociar un molde de 24 cm con aceite o manteca y enharinar. Cubrir la superficie con la masa estirando con los dedos. Llevar a horno hasta que quede durita abajo (aprox 20 minutos en horno medio)
- 4
Para que la crema Salga bien hay que batirla en frío. Para eso colocar hielo en un bowl donde entre el bowl que uses para batir la crema. Queda como un baño María pero al revés
- 5
Batir 1 minuto la crema sola y luego agregarle el azúcar impalpable, batiendo hasta que tome consistencia firme. Yo en vez de agregarle esencia de vainilla elegí ralladura de limón. Cubrir la masa
- 6
Por último cortar las frutillas y acomodarlas sobre la crema
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