Alfajores tipo havanna

Primero batimos la manteca con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Poco a poco le agregamos el huevo y la miel.

Ahora agregamos de manera intercalada la mezcla de los secos (harina, cacao, polvo para hornear) y la mezcla de los líquidos (agua, limón, esencia). Agregar último la mezcla de secos.

Pasamos la masa a un film, la aplastamos y la llevamos a la heladera por una hora.

Cortamos las tapitas y las llevamos a un horno a 160° por aprox 10’.

Buscamos los pares de tapitas iguales y rellenamos con dulce de leche. Emparejamos los bordes para que cuando hagamos el baño quede prolijo. Llevamos al congelador por 30’ para que sea más fácil bañar.

Derretimos chocolate y sumergimos el alfajor dentro. Con un tenedor damos una golpecitos y retiramos el exceso. Esto también va a ayudar a que no se hagan burbujas. Poner sobre una fuente con aerosol de cocina o papel film para que no se peguen. Para que se guíen, yo usé 200 gr de chocolate para bañar los 8 alfajores.