Trộn bột mì, bột gạo, đường, nghệ và nước với nhau. Để nghỉ ít nhất 1 tiếng (để vỏ bánh có độ xốp). Sau đó thì cho muối vào để vị ngọt thêm đậm. Thêm mè đen cho đẹp

Để chảo thật nóng. Lửa ở mức to (mức 7/10). Cắt đôi quả chuối, nhúng vào bột. Thả vào chảo dầu sôi, bánh nổi lên thì vớt ra nhúng tiếp thêm lớp bột nữa. Càng nhúng nhiều lần thì vỏ bánh càng dày và xốp. Bt nhúng 3-4 lần là ok. Khi bánh chín vàng tới thì vớt ra đĩa cho ráo mỡ. Rồi lại chiên tiếp lần hai cho đến chín vàng là ok, để bánh giữ được độ giòn lâu