Cuci bersih kepiting dengan air mengalir beri perasan jeruk limau atau air cuka bila jeruk tidak ada. Sikat bagian kepiting agar tidak ada lumpur atau kotoran menempel, belah kepiting menjadi 2bagian dan pastikan kotoran sudah tidak ada karena akan berbahaya jika termakan, serta menghilangkan bau amis pada kepiting.

Rebus kepiting bersamaan dengan 3lembar daun jeruk, 2lembar daun salam dan 1ruas jahe. Rebus kurang lebih 5-8menit hingga kepiting berubah warna dan matang sempurna lalu angkat. (Notes : kaldu kepiting dari air rebusan jangan dibuang karena bisa digunakan untuk pelengkap rasa).

Panaskan minyak goreng, masukan bumbu yang dihaluskan jika sudah wangi lalu masukan bawang bombay yang sudah di iris aduk kembali sampai wangi. Setelah itu masukan saus sambal/tomat dan saori kasih secukupnya air kaldu hasil rebusan kepiting. Aduk rata koreksi rasa, apabila kurang bisa ditambahkan sedikit garam,gula,kaldu bubuk dan juga lada bubuk.

Jika rasa saus sudah sesuai masukan jagung manis yang sudah dipotong beberapa bagian dan direbus ke dalam saus. Lanjut masukkan kepiting dan aduk rata, bisa tambahkan sedikit lagi air kaldu apabila cepat asat, lalu masukan telor yang sudah dikocok lepas dan kembali diaduk sampai matang.

Kepiting & jagung saus padang pedas siap disajikan.