Alfajores de chocolate Gaby
Esta receta es mi haz bajo la manga cada vez que quiero agasajar y sorprender a alguien (o simplemente disfrutarlos yo misma jeje) por lo riquísimos que son. Ya tiene muchos años desde que la cree combinando sabores y texturas pero nunca la compartí por falta de una foto que pudieran apreciar en su totalidad este manjar. Son súper fáciles y deliciosos, económicos y con una textura que se deshace en la boca. se pueden rellenar con mermelada o mousse y bañarnos con glasé también, esta vez los hice como los clásicos e infaltables de dulce de leche y chocolate. Realmente tienen que probarlos, creanme que jamás pensaran en ir a comprar alfajores en el kiosco a la hora de antojarse de uno porque no tienen nada que envidiarles a los de la gama más alta con costos muy elevados.
Para que se humedezcan las tapas e intensificar su sabor, generando una sensación más placentera en su disfrute, dejarlos en reposo ya hechos dentro de un tupper herméticamente cerrado durante 2-3 días fuera de le heladera...No hay explicación suficiente para expresar lo sublime y extraordinario que queda❤
Salen 20 unidades tamaño estándar. Alfajor de chocolate húmedo
#antojitos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl mezclar el azúcar con la yema y el huevo. Agregar la esencia, el aceite y la miel, batir con el tenedor hasta homogeneizar. En otro bowl integrar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, sal y cacao.
- 2
Incorporar en 2 partes los secos a la preparación de las yemas. Ya integrado añadir lo restante para formar una masa que no se pegue a las manos y moldeable. Llevar a la heladera por 30'. Estirar sobre la mesada con un poco de harina a 1/2 cm de espesor.
- 3
Cortar las tapitas y colocarlas en una bandeja enmantecada para llevar a horno medio precalentado durante 10-15' o hasta que se doren por debajo. Dejar enfriar. Colocar dulce de leche por encima de una tapa y cerrar con otra, se pueden hacer triple agregando otra capa más de dulce de leche.
- 4
Derretir el chocolate a baño María o intervalos de 20 seg. en el microondas y agregarle la manteca para lograr más fluidez y brillo. No es del todo necesario ya que estos factores dependen de la marca de chocolate y su tenor graso, el que yo siempre utilizo que no la requiere pero cada uno se fija. cubrirlos y dejar secar encima de una rejilla o papel manteca para quitar el excedente.
- 5
Ya están listos para ser disfrutados y compartidos.
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