સૌપ્રથમ કોથમરી અને ફુદીનાના પાનને ખૂબ સારી રીતે ધોઈ કોરા કરી લેવા અને ઝીણા સમારી લેવા.

કોરા મમરા અને ચણાને વારાફરતી ગેસ પર કડાઈમાં કે માઇક્રોવેવ માં એક એક મિનિટ માટે ગરમ કરી ઠંડા કરી લેવા.

મમરા ચણા કોથમરી ફુદીનો લીમડો લીલા મરચાં લસણ આદુ જીરુ સંચળ આમચૂર મીઠું બધું મિક્સર જારમાં લઈ ક્રશ કરી લેવું. Crush કર્યા પછી થોડું ભેજ જેવું લાગશે તો કા ચૂંટણીને 30 સેકન્ડ માટે માઈક્રો કરી લેવી અથવા ફ્રીઝ માં એક પ્લેટમાં રાખી દેવી બીજે દિવસે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લેવી આ ચટણી ફ્રીઝમાં 15 થી 20 દિવસ માટે રહી શકે છે.

આ ચટણી સ્વાદમાં ખુબજ ચટપટી થાય છે જે તમે સુખી ભેળમાં તો વાપરી શકો છો, મુઠીયા ઢોકળા કે ભજીયા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો એ વખતે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી અને પેસ્ટ જેવું બનાવી ચટણી સર્વ કરી શકો છો