在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
奶油切小塊放冷凍庫以防攪拌時融化。
- 2
粉類過篩簡單混合，伯爵茶包若是粉狀可以直接打開茶包加入使用。（本次覺得茶味不夠明顯，喜歡茶味重可以加到3包）
- 3
拿出冷凍的奶油，用指尖或拌進❷的粉中，呈粗沙狀即可。若奶油融化使粉黏稠可以先拿進冰箱冰十分鐘再取出繼續混合。
- 4
蛋液預留1/3刷司康表面用，其餘倒進牛奶中拌勻。
- 5
將蛋液牛奶分次加進粉中，輕輕拌至無粉即可，不需過度攪拌。
- 6
麵糰覆蓋保鮮膜放冷藏30分鐘。
- 7
在檯面倒一些高筋麵粉當手粉，取出麵團後以切半→重疊→壓平的方式使其均勻，不需搓揉。重複3次，中途麵團變黏可以撒少許高筋麵粉。
- 8
麵糰壓至2～2.5cm大小，以模具或刀切出喜歡的形狀。
- 9
預熱烤箱180度。烤盤鋪烘焙紙，麵團上刷剛剛剩餘的蛋液。
- 10
放入烤箱180度烤20分鐘（中間10分鐘可以烤盤轉方向使其均勻受熱，也能順便查看是否需要調整烘烤時間）
- 11
烤至表面金黃取出便可品嚐。可以橫切放入冰奶油、果醬等品嚐！
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