Straccetti di pasta fatta in casa con fagioli cannellini e cozze
Straccetti di pasta fatta in casa con fagioli cannellini e cozze
Istruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa mettete a bagno i fagioli per circa sei ore dopodiché sciacquarli e metterli a cuocere in abbondante acqua salata per un oretta
- 2
Prepariamo poi la pasta:mettere a bollire l’acqua con il sale e spegnere ai primi bollori.versate a fontana su una spianatoia la farina e mettere pian piano al centro l’acqua e tirare la farina aiutandovi con una forchetta. Quando l’impasto inizia ad amalgamarsi formare una pala liscia ed omogenea,stenderla e tagliare con un coltello degli straccetti inregolari.sistemare la pasta ottenuta su un piano da lavoro coprendo la con un canovaccio.
- 3
Ora passiamo alle cozze :che devono essere aperte in una padella capiente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio (che alla fine verrà tolto)e coperte.dopodiché sgusciarle e tenete la loro acqua da parte
- 4
Ora è arrivato il momento di cuocere la pasta in abbondante acqua con poco sale.mentre in un altra pentola mettere olio e aglio far rosolare aggiungere poi i fagioli con un paio di mestoli della loro acqua e far insaporire poi a metà cottura colate la pasta ed unirla si fagioli aggiungere l’acqua delle cozze e terminare la cottura,alla fine aggiungere le cozze sgusciate prezzemolo e peperoncino e servite
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Pasta e fagioli con cozze Pasta e fagioli con cozze
In un unico piatto troviamo racchiusi i sapori del mare e quelli della terra..
-
Pasta e fagioli con cozze Pasta e fagioli con cozze
Mettete il sapore della pasta e fagioli e abbinateci le cozze...Estasi pura...Ps:C'è che dice che la pasta e fagioli con le cozze non sia napoletana,ma io quando la mangio chiudo gli occhi e mi sembra di essere lì,in uno di quei chalet di fronte a sua maestà o vesuvio💙
-
Cavatelli con cozze e fagioli Cavatelli con cozze e fagioli
Questo è un piatto della tradizione pugliese, sopratutto tarantina.Un piatto di mare arricchito da fagioli cannellini che donano al sapore della ricetta un qualcosa in più.
-
Cavatelli con fagioli e cozze Cavatelli con fagioli e cozze
Non potevo far mancare nel mio ricettario una ricetta realizzata con la pasta fresca e, indecisa tra terra e mare, ho optato per questa superba unione delle due molto rappresentativa della mia terra, la Puglia. Le ricette della tradizione sono quelle meglio riuscite, quelle che non abbisognano di alcun cambiamento o interpretazione creativa, perché nascono già perfette così come sono e ogni modifica si rivelerebbe un inevitabile storpiamento della stessa. L’unico tocco che mi sono permessa di aggiungere su suggerimento di mio marito, è un odore finale di rosmarino fresco tritato che, a nostro parere, ci sta d’incanto!Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook👩🏻🍳#ilmiolibrolemiericette #menusettimanale #pastafresca #cavatellifagioliecozze #cavatelli #fagioli #cozze
-
Spaghetti quadrati con cozze, crema di cannellini e pangrattato aromatizzato Spaghetti quadrati con cozze, crema di cannellini e pangrattato aromatizzato
Il sapore del mare....nell’orto
-
Pasta e fagioli con cozze Pasta e fagioli con cozze
Un primo piatto campano
-
-
Pasta e fagioli con le cozze #ciaksicucina #cookpad Pasta e fagioli con le cozze #ciaksicucina #cookpad
La pasta e fagioli con le cozze è una ricetta che unisce i sapori del mare e della terra. Ci sono diverse varianti regionali che riguardano il tipo di pasta da utilizzare (cavatelli, ditaloni, pasta mista, spaghetti) o se cuocerla a parte o nel brodo dei fagioli. Io utilizzo la pasta mista e la cucino insieme ai fagioli e le cozze come previsto nella ricetta classica napoletana. Con questa preparazione tutto l'amido della pasta, che andrebbe invece perso scolandola, viene conservato.Questo procedimento conferisce alla pasta e fagioli un sugo più denso e cremoso (‘azzeccato’, come si dice a Napoli).E’ usanza comune nelle famiglie prepararne sempre un po’ in più, in modo che avanzi. Infatti, riposando, il giorno dopo risulta ancora più buona e saporita.
-
-
Pasta e fagioli light cannellini e pomodorini 🍝 🌱😋 Pasta e fagioli light cannellini e pomodorini 🍝 🌱😋
Aiutare la tua figliola a seguire la dieta vuol dire rendere gustoso ogni tipo di piatto... per la pasta e fagioli questo non è difficile 😉#ilmiolibrolemiericette#pasta#iocucinosostenibile
-
Pasta Fagioli e Cozze Pasta Fagioli e Cozze
Pasta Fagioli e Cozze sono un primo piatto tipico della cucina partenopea
-
Cicatielli fagioli e cozze Cicatielli fagioli e cozze
I cicatielli sono degli gnocchetti di solo acqua e farina .#calendarioagosto
Altre ricette consigliate
Commenti