Pesmol Ikan Kembung

Billa Bening Sari
Billa Bening Sari @billabening
Yogyakarta

Dalam memasak ikan untuk apapun, saya pribadi lebih suka memarinasi ikan dengan bumbu-bumbu terlebih dahulu (saya tulis di resep ini) karena rasa daging ikannya akan lebih kaya. Untuk masakan ini kalo malas marinasi bumbu, cukup ikan diberi perasan jeruk nipis & taburi garam secukupnya juga sudah oke. Selamat mencoba 😇

Pesmol Ikan Kembung

19 orang berencana membuat resep ini

Dalam memasak ikan untuk apapun, saya pribadi lebih suka memarinasi ikan dengan bumbu-bumbu terlebih dahulu (saya tulis di resep ini) karena rasa daging ikannya akan lebih kaya. Untuk masakan ini kalo malas marinasi bumbu, cukup ikan diberi perasan jeruk nipis & taburi garam secukupnya juga sudah oke. Selamat mencoba 😇

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-6 orang
  1. 1 kgikan kembung (cuci bersih & hilangkan sisiknya)
  2. Bumbu marinasi
  3. 4 siungbawang putih
  4. 3 ruaskunyit
  5. 1 ruasjahe
  6. 4 sdtketumbar
  7. 2 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu jamur
  9. Bumbu halus untuk pesmol
  10. 6 siungbawang putih
  11. 12 siungbawang merah
  12. 8 butirkemiri
  13. 2 ruasjahe
  14. 2 ruaslengkuas
  15. 4 ruaskunyit
  16. 15 buahcabai rawit (sesuai selera)
  17. Bahan lainnya
  18. 3 buahtomat uk kecil (iris kotak)
  19. 4 buahcabai merah besar (iris serong memanjang)
  20. 5 lembardaun jeruk
  21. 3 lembardaun salam
  22. 1 batangserai (digeprek)
  23. secukupnyaAir putih
  24. secukupnyaGaram, gula, kaldu

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu marinasi, beri air sedikit

  2. 2

    Lumuri ikan yang sudah bersih dengan bumbu marinasi & diamkan sekitar 30 menit agar meresap

  3. 3

    Goreng ikan dalam minyak panas. Agar tidak meledak, minyak panas bisa ditaburi dengan tepung terigu/serbaguna terlebih dahulu baru masukkan ikannya

  4. 4

    Goreng hingga matang, angkat & tiriskan

  5. 5

    Siapkan bumbu halus untuk pesmol

  6. 6

    Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, & serai

  7. 7

    Tumis hingga bumbu matang (sampai aroma bawang tidak pekak)

  8. 8

    Masukkan air secukupnya (kira2 ikan bisa terendam)

  9. 9

    Beri gula, garam, & kaldu bubuk secukupnya sambil terus diicip

  10. 10

    Jika dirasa sudah pas, masukkan ikan kembung & tunggu beberapa menit hingga meresap & kuahnya berkurang

  11. 11

    Terakhir masukkan tomat & cabai merah. Masak sebentar saja

  12. 12

    Pesmol ikan kembung siap dihidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Billa Bening Sari
Billa Bening Sari @billabening
pada
Yogyakarta
Suka jajan suka masakInstagram: @billabening
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa