ઢોકળાના લોટમાં ખાટી છાસ તાખી થોડું પાણી તથા મીઠું નાખી હલાવી ૮ કલાક આથો આવા માટે રાખો. પછી તેમાં ૧/૪ ચમચી હળદર તેલ પાણી ગરમ કરી તેમાં એક ચમચી સોડા નાખી આથા માં નાખી ખુબ હલાવો. તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી હલાવો.

પછી તેને ઢોકળીયા અથવા ઇડલી ના સ્ટેનડ માં નાખી ઉપરથી મરચું ભભરાવી ઢોકળીયામાં સ્ટિમ કરવા મુકવા અને ૧૦ મિનિટ માં આપડા ઢોકળા તૈયાર. આને મે તેલ મીઠુ અને મરચુ સાથે સર્વ કરયું છે.