દાળ ચોખા ને પાણી થી ધોઈ લેવા હવે એક પેન માં તેલ મૂકી રાઈ, જીરુ હિંગ નો વઘાર કરી તેમાં ડુંગળી ને સાં તળી લેવી હવે તેમાં ટામેટું ઉમેરી સતાળવું હવે તેમાં ગાજર,વટાણા મિક્સ કરી મીઠું,મરચું, હળદર,ગરમ મસાલો મિક્સ કરી 2 મીનીટ સતળી લેવું હવે કુકરમાં પલાળેલા દાળ ચોખા ઉમેરી દેવા હવે તેમાં પાણી ઉમેરી પાણી ઉકળે એટલે સાંતળેલા વેજીટેબલ મિક્સ કરી છેલ્લે ખાંડ ઉમેરી બધુ બરાબર હલાવીને મિક્સ કરી લેવું અને કુકર બંધ કરી લેવું

કઢી માટે ચણા નો લોટ, દહીં મિક્સ કરી વલોવી લેવું હવે તેમાં પાણી ઉમેરી મીઠું, આદુ મરચાની પેસ્ટ મિક્સ કરવી

કઢી ના વઘાર માટે વઘરીયા માં ઘી મૂકી ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં અડદ ની દાળ,મેથી દાણા મૂકી તેમાં જીરુ અને તજ લવિંગ ઉમેરી લેવા જીરુ તતડે એટલે તેમાં લીમડી ના પાન ઉમેરી હિંગ મિક્સ કરી વઘાર ને કઢી માં ઉમેરી કઢી ને ગેસ પર 10 મીનીટ માટે ઉકાળી લેવી

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ ગુજરાતી ખીચડી કઢી ચાલો તેને સર્વ કરી દઈએ