Ζυγούρι λουκούμι !!Λίγα μυστικά ακόμαΤη αρχικη συνταγή τη βρήκα στο μπλογκ Μαγειρέματα

Πεντανόστιμο κοκκινιστό, με μια υπέροχη σάλτσα και το ζυγούρι γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει!!!Μπορούμε να επιλέξουμε άλλο κρέας της προτίμησης μας, μοσχάρι, αρνί αλλά να γνωρίζουμε ότι το ζυγούρι είναι υγιεινό κρέας απίστευτης νοστιμιάς!!Απλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.#χρυσόπιρούνι

Είναι γνωστή η αγάπη των Ελλήνων για τα κρέατα των αιγοπροβάτων και από αυτά περισσότερο για το ζυγούρι. Το ζυγούρι είναι το χρονιάρικο αρνί που ακόμα δεν έχει γεννήσει. 

Το ζυγούρι, η προβατίνα, η γίδα είναι κρέατα σκληρά και πολλοί αποφεύγουν να να μαγειρέυουν. Για όσους όμως έχουν μεγαλώσει σε χωριό είναι κρέατα συνυφασμένα με την καθημερινή διατροφή τους. Μια συνταγή όλο νοστιμιάΛίγα μυστικά ακόμαΠολλοί δεν προτιμούν τα χοντρά κρέατα γιατί φοβούνται πως μυρίζουν.... Με την συνταγή αυτή θα διαλυθούν όλοι σας οι φόβοι.Μην φοβηθείτε το πιπέρι, του πάει πολύ.....

Μια σούπα τόσο απλή αλλά η γεύση της τόσο διαφορετική από αυτές που έχουμε συνηθίσει. Η φρέσκια ντομάτα και η ρίγανη κάνουν τη διαφορά. Την συνταγή αυτή την είχε δώσει στην μαμά μου ένας παλιός κρεοπώλης που ήταν και εξαιρετικός μάγειρας. Η μαμά μου μάλιστα έβαζε ολόκληρα κλωνάρια ρίγανης ξεραμένης που κρατούσε για αυτό και μόνο το φαγητό. Το αγαπούσαμε πολύ αυτό το φαγάκι και το ξαναθυμήθηκα τώρα μετά από πολλά χρόνια. Κρέας εγώ έβαλα ζυγούρι αλλά μπορεί να γίνει και με χοντρό αρνί ή γίδα. Δεν θα συνιστούσα μοσχάρι γιατί αυτό το φαγητό θέλει λίγο παχύ κρέας. #ζεστό

Το ζυγούρι είναι από τα πιο ωραία κρεατικά. Είναι αρνί χρονιάρικο που δεν είναι τόσο μικρό όσο το αρνάκι, αλλά ούτε και μεγάλο όπως η προβατίνα. Συνήθως βράζει γρήγορα και είναι υπέροχα γευστικό. Είναι και ένα οικονομικό κρέας. Είναι κατάλληλο και για σούπα και για κοκκινιστό αλλά κάνει και για γάστρα. Εγώ το έκανα καπαμά, ένα από τα ωραιότερα φαγητά της κουζίνας μας. Φαγητό από τα παλιά, το έφτιαχνε η γιαγιά μου, έπειτα η μαμά μου και φυσικά κι εγώ. Είναι από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά.#μπαχαρικά #ΔιεθνήςΠοδιά24

Μία διαφορετική συνταγή για μπιφτέκια για αυτούς πού αγαπάνε το πρόβειο κρέας. Συνήθως κόβουμε όλο το μπούτι και είναι ποσότητα για αυτό το ζυμώνω όλο και το μοιράζω σε δόσεις στην κατάψυξη έτοιμο για ανά πάσα στιγμή. Μπορούμε να τα κάνουμε στο φούρνο, στο τηγάνι ή στη σχάρα#πρόβειο#κιμά

Στη Κρήτη συνηθείζεται στους γάμους να το φτιάχνουν με ρύζι το λεγόμενο γαμοπιλαφο

3 τσιπούρες μπήκαν στη γάστρα και έγιναν λουκούμι!!!! #ψάρι #παιδί

Πολύ νόστιμη σούπα που γίνεται και με όποιο άλλο χοντρό,λιπαρό κρέας θέλετε

Γιορτινό μας φαγητό, που θέλει την οικογένεια μαζεμένη, συγγενείς αγαπημένους και φίλους μαζί, να το απολαμβάνουν. Βγαίνουν πολλές μερίδες, πάνω από 15 σίγουρα. Πλούσιο και μερακλίδικο, με πεντανόστιμο ζυμαρικό, με διάχυτο το άρωμα απ το ζυγούρι. #ΧρυσόΠιρούνι

Δεν το είχα ξαναμαγειρεψει μέχρι που το εστειλε η πεθερά μου και ο άντρας μου εκανε «πάρτυ».Μέχρι τώρα είχα κακη εντυπωση θεωρητικα για το συγκεκριμενο κρέας, γιατί το μπερδευα με τον τραγο που κυριολεκτικα μυριζει και δεν τρώγεται, αλλά μου εξηγησε πως το ζυγούρι είναι προβατακι (αρσενικο) μικρό, ενος ετους μόνο και δεν συγκρινεται.....Πραγματι!! Έγινε λουκούμι!!! #στοχος