Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό ως τη μέση και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κρέας.

Αφαιρούμε τον αφρό που θα βγάλει με μια τρυπητή κουτάλα.

Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί για 45'-50' λεπτά ή έως να μαλακώσει.

Όταν είναι έτοιμο το κρέας,το βγάζουμε και το ακουμπάμε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Σουρώνουμε το ζωμό από το κρέας που βράσαμε και το βάζουμε σε καθαρή κατσαρόλα να βράσει.

Μόλις αρχίζει να βράζει,προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 15' λεπτά έως ότου ψηθεί.